Τρουφάκια με μέλι πανεύκολα

Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη και πεντανόστιμη, δοκιμάστε την να νοιώσετε την γλύκα της!!! Βάλτε τα πιτσιρίκια να σας πλάσουν τα τρουφάκια, εγώ έβαλα τον ανηψιό μου, όχι τον μπέμπη....., και ξετρελάθηκε, βέβαια τα πάντα στο σπίτι έγιναν σοκολατένια αλλά σημασία έχει  να είναι χαρούμενα τα παιδιά έτσι δεν είναι;


Υλικά
1/2 κιλό κουβερτούρα
4 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κούπα ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι (εγώ έβαλα μισό αμύγδαλο, μισό καρύδι)
1 πακέτο μπισκότα (στο μπλέντερ)
1 1/2 σφηνάκι ποτό (αυτή την φορά έβαλα Bayleis)
250 γραμμάρια βούτυρο

Εκτέλεση

Λιώνω σε μπεν μαρί την μισή κουβερτούρα και το μισό βούτυρο , ομογενοποιώ, προσθέτω το μέλι και το ποτό και σιγά σιγά προσθέτω τους ξηρούς καρπούς και το μπισκότο μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη. Σκεπάζω την ζύμη μου και την βάζω στο ψυγείο για μία ώρα. Πλάθω την ζύμη σε  μπαλάκια και τα βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Λιώνω σε μπεν μαρί την υπόλοιπη κουβερτούρα και το βούτυρο και μέσα σε αυτό βουτάω τα τρουφάκια μου και τα τοποθετώ πάνω σε σχάρα να στεγνώσουν. Θα μπορούσατε να τα στολίσετε περισσότερο, να τους βάλετε τριμμένο καρυδάκι ή καρύδα ή να λιώσετε λευκή σοκολάτα και να τα κάνετε δίχρωμα ή απλά βάλτε τους κακάο αν πάλι θέλετε φάτε τα σκέτα, είναι νοστιμότατα και έτσι.





Τα τρουφάκια πήγαν επίσκεψη

Το νέο μου Blogάκι

Χρόνια πολλά σε όλους μας. Υγεία, αγάπη και ευτυχία να πλημμυρίζουν τις ζωές μας.
Εδώ και πολύ καιρό ήθελα να φτιάξω ένα ακόμα μπλογκ στο οποίο θα ανεβάζω διάφορες κατασκευούλες. Μην τα κάνω σαλάτα..... μην μπερδεύω τις συνταγούλες μου με τις κορδέλες μου...
Από την βάπτιση της μικρής Χαράς, στην οποία έφτιαξα τις μπομπονιέρες, το βιβλίο ευχών, τα προσκλητήρια, την διακόσμηση και εννοείται το γλυκό, ανακάλυψα ότι πιάνουν τα χέρια μου.... Πραγματικά πίστευα παλιότερα ότι είμαι λίγο άχρηστη σε αυτά, όμως μια χαρά τα κατάφερα. Και δεν το λέω μόνο εγώ. Αν δεν δοκιμάσουμε - δοκιμαστούμε σε κάτι δεν πρέπει να το απορρίπτουμε... Από τότε έχει περάσει αρκετός καιρός (η Χαρά σχεδόν περπατάει και δεν με αφήνει να γράψω λέξη, είμαι στο ίδιο σημείο εδώ και 10 λεπτά) εξοπλίστηκα με διάφορα μηχανηματάκια, πολλές κορδέλες και όμορφα χαρτιά (ακριβό χόμπι βρήκα...) Άρα είμαι έτοιμη να φτιάξω διάφορα πραγματάκια και να τα ανεβάσω στο καινούργιο μπλογκ, το οποίο λέγεται Χαράς Δημιουργίες για δύο λόγους, ο πρώτος επειδή οι δημιουργίες μου είναι για στιγμές χαράς (γιορτή, γενέθλια, γάμος, βάπτιση, γέννα) και ο δεύτερος επειδή η Χαρά με ενέπνευσε ή με έμπλεξε.....

Μην παραλείψω να σας ευχαριστήσω για τις ευχές σας για τον μικρό μου ανηψιό. Σας ευχαριστώ μέσα από την καρδιά μου.

Καλώς μας ήρθες Βαγγελάκη

Σήμερα γέννησε η μεγάλη μου αδερφούλα, ένα υγιέστατο αγοράκι, ο οποίος θα πάρει το όνομα του μπαμπά μου, Ευάγγελος. Ως σωστή χαζοθεία, έφτιαξα δυο τούρτες για τον μικρό, μια σοκολατένια (του Παρλιάρου) και μια με πάνες γνωστή ως diaper cake.

Αφού ο μικρός δεν μπορεί να γευτεί την πρώτη, θα την χαρούμε εμείς για χάρη του και θα κεράσω και όλους τους φίλους. Κεραστείτε λοιπόν φίλοι μου και κάντε μια γλυκιά ευχή για τον μικρό μας άγγελο που ήρθε να μας ομορφύνει την ζωή. Σας αρέσει η diaper cake του μικρού μας; Την έφτιαξα πριν δυο μήνες και ανυπομωνούσα να γεννήσει η Σοφία για να την δει...
Σοφούλα και Δημήτρη να μας ζήσει ο μικρός μπόμπιρας. Σας ευχαριστούμε πολύ για την μεγάλη χαρά που μας δώσατε.

Οι χαζοθείες  Ελένη και Δήμητρα και ο θείος Κωνσταντίνος....

Η συνταγή της τούρτας υπάρχει στο τεύχος Νοεμβρίου 2010 του Γλυκιές ιστορίες, αν θέλετε την συνταγή, ζητήστε την στα σχόλια και θα την ανεβάσω σε επόμενη ανάρτηση. 
Πάω να κοιμηθώ γιατί το βράδυ θα το περάσω με τον μικρό μου ανηψιό!!!!!!

Τα τραγανά κουραμπιεδάκια μου - Greek butter cookies (kourabiedes)

Τους ξανάφτιαξα λοιπόν και τους φωτογράφησα νύχτα, φοβόμουν μη δεν τους προλάβω πάλι, ήθελα να ανεβάσω την συνταγή πριν τα Χριστούγεννα. Είναι πολύ εύκολο να τους φτιάξει κανείς αυτούς τους κουραμπιέδες και αυτό που μου αρέσει πολύ είναι ότι δεν έχουν αυγά. Η συνταγή δεν είναι δική μου, αλλά δεν ξέρω και ποιανού είναι, υπάρχει χρόνια γραμμένη στο τεφτέρι μου και ο μπαμπάς της αγνοείται αν κάποιος γνωρίζει κάτι για αυτόν μην διστάσει να μας δώσει πληροφορίες.

Υλικά (η δόση αυτή είναι για 40 μικρά κουραμπιεδάκια)

250 γραμμάρια βούτυρο Κερκύρας (φρέσκο βούτυρο) σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
530 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
100 γραμμάρια ζάχαρη
1 κγ μπέικιν
1 βανίλια
30 γραμμάρια κονιάκ
250 γραμμάρια ολόκληρα αμύγδαλα (είναι πολλά)
ζάχαρη άχνη ή λιωμένη σοκολάτα

Εκτέλεση

Βάζω σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς) τα αμύγδαλα για 10 λεπτά.
Χτυπάω με το μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέτω την βανίλια, το μπέικιν, το κονιάκ και σταδιακά το αλεύρι.

Η ζύμη θα είναι θρυψαλιστή (υπάρχει τέτοια λέξη;). Τώρα μπορείτε είτε να ανακατέψετε και τα αμύγδαλα και μετά να πλάσετε τους κουραμπιέδες, είτε πλάθοντας τους κουραμπίεδες να προσθέτετε μέσα όσα αμύγδαλα θέλετε. Εγώ τον δεύτερο τρόπο βρίσκω καλύτερο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς σε αέρα(πάνω σε λαδόκολλα).
Τους πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη ή τους βουτάω σε λιωμένη σοκολάτα.

Kourabiedes are butter cookies with almonds rolled in powdered sugar. It is a traditional sweet of Greece, popular especially at Chrismas time! The recipe is really easy and what I like the most is the absence of eggs from this version. I have found the recipe in a notebookbut I can’t remember to whom it belongs! Anyway let’s get down to work!

Ingredients: ( makes 40 kourabiedes )

250 gr. Fresh butter at room temperature
530 gr. Self rising flour (sieved)
100 gr. sugar
1 tsp baking powder
1 tsp vanilla
30 gr. cognac
250 gr. Almonds
powdered sugar or melted chocolate

Directions:

Put almonds in warm oven (180 C˚) for 10 minutes. Beat butter and sugar with an electric mixer until foamy. Add vanilla, baking powder, cognac and flour (gradually)
The dough must be crumby. You have two choices: either to add almonds and then form the kourabiedes or to add as many as you want while forming each one of them. I prefer thesecond way. Place kourabiedes on a baking tray covered with a baking sheet. Bake inwarm oven at 200C˚ for 25 minutes.
Sprinkle with powdered sugar or dip them in melted chocolate.

Ρίκι (όχι Μάρτιν....) στο φούρνο

Επέστρεψα!!!!! Μου λείψατε όλοι πολύ!!! Πολλά πράγματα με κρατήσαν μακριά από την μικρή μας γειτονιά, άλλα ευχάριστα, άλλα δυσάρεστα. Όποτε είχα χρόνο πέρναγα και έριχνα μια ματιά στα σπιτάκια σας αλλά δεν προλάβαινα να σας αφήσω σχόλιο... Ελπίζω να μην  ξαναλείψω από κοντά σας για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για την επιστροφή μου ήθελα να ανεβάσω κουραμπιεδάκια, τα έφτιαξα χθες το βράδυ και είχα σκοπό να τα φωτογραφίσω το πρωί, όμως δεν τα κατάφερα, δεν έμεινε τίποτα, θα τα ξαναφτιάξω όμως άμεσα, σε διπλή ή τριπλή δόση. Έτσι σήμερα θα ανεβάσω ένα ψαράκι που το έχω φτιάξει παλιότερα αλλά πάντα το άφηνα για αργότερα. Αυτή η συνταγούλα μπορεί σίγουρα να γίνει είτε με ρίκι είτε με οποιοδήποτε άλλο ψάρι που πάει στο φούρνο.

Υλικά:
4 φέτες ρίκι
3 πατάτες
2 κρεμμύδια ξερά
4 σκελίδες σκόρδο 
3 ώριμες ντομάτες
λευκό κρασί

κάπαρη

ρίγανη

βασιλικός

ελαιόλαδο

ζάχαρη

αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Κόβω σε φέτες τις πατάτες και τις στρώνω σε λαδωμένο ταψάκι ή πυρέξ, τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα φτιάχνω μια σάλτσα: ψιλοκόβω το κρεμμύδι, το σκόρδο, το βασιλικό. Βάζω στο τηγανάκι μου λίγο ελαιόλαδο και μαραίνω το σκόρδο με το κρεμμύδι, σβήνω με λευκό κρασί (μισό ποτηράκι). Προσθέτω την ντομάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια, μια κουταλίτσα ζάχαρη, την κάπαρη και την ρίγανη(σε ποσότητα ανάλογα με το πόσο σας αρέσει , εγώ έβαλα 5 κουταλιές,  κάπαρη και μια τζούρα ρίγανη, αλατοπιπερώνω, χαμηλώνω την φωτιά και αφήνω την σάλτσα μου να πιεί τα πολλά νερά. Προσθέτω τον ψιλοκομμένο βασιλικό στην σάλτσα.  Βάζω πάνω από τις πατάτες την μισή σάλτσα, τοποθετώ το ψάρι μου και περιχύνω με την υπόλοιπη σάλτσα.Βάζω το ταψάκι στο φούρνο για να ψηθεί και το ψάρι, ανάλογος με το πάχος του ψαριού θα είναι και ο χρόνος ψησίματος(στους 180-200 βαθμούς).