The Veggie Sisters

Latest recipes from The Veggie Sisters

Κυριακή, 26 Ιουνίου 2011

Μια καρμπονάρα από την Μεσσηνία - The messinian version of carbonara



Επιτέλους ξεκινήσαμε τα μπάνια, το είχα τόση ανάγκη!!!!! Δύο χρόνια τώρα, ένα με την εγκυμοσύνη και ένα που ήταν πολύ μικρή η Χαρά, ξέχασα να κολυμπάω!!!!

Τώρα που πηγαίνουμε θάλασσα χρειαζόμαστε ή καλή οργάνωση (να έχουμε μαγειρέψει από την προηγούμενη) ή γερό πορτοφόλι (να τρώμε κάθε έξω) ή φαγητά που μαγειρεύονται γρήγορα. Ένα τέτοιο είναι και το σημερινό, παραλλαγή της καρμπονάρας , μια ελληνική έκδοσή της (Αγοράζουμε Ελληνικά Προϊόντα….).
Το φαγητό αυτό δημιουργήθηκε στην προσπάθεια να αδειάσουμε λιγάκι το ψυγείο και επειδή κάποια ψυχή όταν άκουσε ότι θα φάει σπανακόρυζο στραβομουτσούνιασε.    


Υλικά
500γρ μακαρόνια
200γρ σύγκλινο μάνης (σε μικρά κομματάκια)
200γρ ταλαγάνι μεσσηνίας (τριμμένο)
2 αυγά
100γρ γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζω τα μακαρόνια και τα σουρώνω. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω το σύγκλινο και το αφήνω για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Χτυπάω σε ένα βαθύ μπωλ τα αυγά, προσθέτω το γάλα ή την κρέμα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατεύω. Στην συνέχεια προσθέτω το τυρί και το σύγκλινο. Βάζω τα σουρωμένα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα και τα ανακατεύω με την σάλτσα μου. Είναι νόστιμη ζεστή αλλά και κρύα.
Καλή σας όρεξη και καλές βουτιές

 
Finally we have started going to the beachsomething that I really needed! The last two years I have refrained from swimming because of the pregnancy and because of the fact that my daughter was a baby.
When we go swimming, we need to be well organised (having cooked the day before) or have lots of money (meaning going out to eat) or just prepare quick dishes like this one. It is a version of carbonara and I have substituted italian products with messinian ones. (we try to support greek products!). Talagani Messinias is handmade traditional grill cheese from Messinia. 
It is produced from sheeps milk and you can find it in air sealed package.
Sigklino, a local product of Mani, is salted pork preserved in fat.
This dish was improvised while trying to use up what was left in the fridge and when somebody(=my husbandwas not actuallydelighted to hear that we would be having spinach with rice for dinner!
 
Ingredients
500grspaghetti
200grSigklino from Mani(=preserved pork), cut in small pieces
200grMessinian Talagani cheesegrated
eggs
100grEvaporated milk or cooking cream
Salt and pepper

Directions
Cook spaghetti and drain them In a non sticking pan simmer sigklino for 5 minutes at low heat. Beat eggs in a deep bowl, pour milk or cream, season with salt and pepper and stir well. Then add cheese and sigklino. Place spaghetti in a pot and pour sauce all over, mix until well combined. It is yummy either served hot or coldServe and enjoy the greek version of this perfect italian dish!


Σάββατο, 18 Ιουνίου 2011

Για το πιο όμορφο χαμόγελο - For the sweetest smile



«ΤΟ ΧΑΜΟΓΕΛΟ ΤΟΥ ΠΑΙΔΙΟΥ», ο Σύλλογος που οραματίστηκε ο μικρός ιδρυτής Ανδρέας, δημιουργήθηκε, υπάρχει και προσπαθεί με κάθε τρόπο και με όλες τις δυνατότητες που του παρέχονται να «ΔΙΝΕΙ ΧΑΜΟΓΕΛΟ» σε παιδιά που η ζωή τους το στέρησε, στην Ελλάδα και στην Κύπρο.

Στόχος του είναι η κατοχύρωση, προστασία και προώθηση των δικαιωμάτων των παιδιών που μένουν στον ελλαδικό χώρο, ανεξάρτητα από υπηκοότητα.
Μπορούμε να κρατήσουμε το όραμα του Ανδρέα ζωντανό και να χαρίσουμε το χαμόγελο σ’ ένα παιδί. Ένα χαμόγελο κοστίζει πολύ λίγο, αξίζει όμως όσο ένας θησαυρός.

Αυτό το χαμόγελο κινδυνεύει να σβήσει, μπορούμε όλοι να βοηθήσουμε, οφείλουμε όλοι να βοηθήσουμε, πληροφορίες σχετικά θα βρείτε εδώ.



The smile of the childis a foundation created by a ten-year-old boy with the objective to support in every way all children in Greece and Cyprus that may be in need of help.


Its goal is to protect and promote the rights of the children who live in Greece irrespective of their nationality!

Because of the severe crisis our country is going through, this foundation faces serious problems and this smile may fade…We can all help, we ought to help. You can find useful information here.

Τρίτη, 14 Ιουνίου 2011

Το αγαπημένο μας πιάτο ζυμαρικών - Our favourite pasta dish


Η οικογένειά μου ανέκαθεν είχε μια αδυναμία στα ζυμαρικά…Από μικρή θυμάμαι τι χαρά κάναμε σαν παιδιά, όταν η μανούλα μας έφτιαχνε μακαρόνια! Μεγαλώνοντας διευρύναμε τους γευστικούς μας ορίζοντες και αρχίσαμε να δοκιμάζουμε νέους συνδυασμούς και νέες γεύσεις…Τα ζυμαρικά τα λατρεύω ακριβώς για αυτόν τον λόγο˙ λειτουργούν σαν καμβάς που μπορείς να ζωγραφίσεις οποιαδήποτε λιχουδιά!!! Σήμερα λοιπόν σας προτείνω την αγαπημένη μακαρονάδα της οικογένειάς μου που ήταν και η πρώτη απόπειρα δημιουργίας διαφορετικού πιάτου με ζυμαρικά μακριά από την πεπατημένη και το οποίο προέκυψε πριν από 15 χρόνια! Είναι ένα νοστιμότατο και ελαφρύ πιάτο πλούσιο σε γεύση και χρώμα!

Υλικά:
500γρ. πένες
100γρ. τόνος σε λάδι
2 καρότα
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 πορτοκαλί πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
2 σκόρδα
5 κλωναράκια μαϊντανού
Αλάτι και πιπέρι
4 κ.σ. ελαιόλαδο
6 κ.σ. μουστάρδα
250 ml γάλα εβαπορέ

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβω τα λαχανικά. Στο μεταξύ βράζω τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τσιγαρίζω τα λαχανικά με το λαδάκι ώσπου να μαραθούν και κατόπιν ρίχνω τον τόνο, αλατοπιπερώνω και προσθέτω το γάλα και τη μουστάρδα. Μόλις πάρουν μία βράση, αποσύρω από τη φωτιά και πασπαλίζω τη σάλτσα με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στο μεταξύ σουρώνω τις πένες και τις ανακατεύω με την πλούσια σαλτσούλα μου! Κατόπιν σερβίρω μια γενναία μερίδα και απολαμβάνω μια μακαρονάδα μούρλια!!!

My family has been a pasta fan since I was a little child! I still remember how thrilled my sisters and I were at the sight of a pasta dish on our kitchen table made by our sweet mum! As years went by, we amplified our culinary horizons and began to try new ideas and experiment with new ingredients…This is exactly the reason I adore pasta˙ it gives you the chance to create many delicious dishes! Today’s proposal is my family’s favorite pasta dish invented 15 years ago! It is really tasteful and healthy, full of flavors and colors! I hope you enjoy it as much as we do!

Ingredients:
500gr. Penne rigate
100gr. Tuna in olive oil
2 carrots
1 green pepper
1 red pepper
1 orange pepper
1 yellow pepper
1 onion
2 garlic cloves
5 parsley springs
Salt and pepper
4 Tbsp olive oil
6 Tbsp mustard
250 ml evaporated milk
Εκτέλεση:
Chop all vegetables. In the meantime cook penne according to package instructions. Saute vegetables until soft. Then season with salt and pepper, add tuna, mustard and milk, mix until well combined. When sauce comes to a boil and thickens, remove from heat and sprinkle the sauce with finely chopped parsley. Drain penne and mix them well with the sauce. Then serve and enjoy a yummy pasta dish!

Τετάρτη, 1 Ιουνίου 2011

Έχουμε νικητές!!!! - And the winners are…

Καλό μήνα!!!
Φίλοι μου, σας ευχαριστούμε πάρα πολύ για την τεράστια συμμετοχή σας στον διαγωνισμό μας και για τις ευχές σας.
Η θεά τύχη και το χεράκι της Χαράς έβγαλαν νικητές!!!!!!
Για το Kitchen της Nigella Lawson , νικήτρια είναι η lora_85@yahoo.it ενώ το βιβλίο 64 Εδώδιμα του Δημήτρη Σκαρμούτσου κέρδισε η Tante Kiki. Συγχαρητήρια κορίτσια, να είστε πάντα τυχερές!!!! Περιμένω mail με την διεύθυνσή σας στο : tithafamesimera@gmail.com.
Και ένα αγαπημένο τραγουδάκι , το Κοιτάς μακρυά από τα Υπόγεια Ρεύματα.



Have a great month everybodyDear friendsthank you so much for your wishes and the massiveparticipation in our contest. My little daughter’s hand and the goddess of fortune have decided that lora_85@yahoo.it is the lucky one who won Nigellas book and Tante Kiki the greek one!Congratulations, girls! I hope you are always lucky! I ‘ll be waiting for your email address at tithafamesimera@gmail.com .

 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails