Γιουβετσάκι κατσαρόλας

Σήμερα έφτιαξα αυτό το νόστιμο φαγάκι που αρέσει στο αντράκι μου. Ήθελα να κάνω εξωτερική φωτογράφιση!! και παραλίγο να μείνουμε με ένα πιάτο λιγότερο. Η Μυρτώ (η γατούλα της φωτό) με το που μύρισε το φαγάκι ήρθε με απειλητικές διαθέσεις, τελικά κάτι κατάφερα και τράβηξα. Το γιουβέτσι εμένα μου αρέσει στην κατσαρόλα, η μαμά μου πάντα το κάνει στο φούρνο, γούστα είναι αυτά. Το γιουβετσάκι κατσαρόλας, αν μείνει, τρώγεται άνετα την επόμενη μέρα, ενώ αυτό που έχει μαγειρευτεί στο φούρνο, την άλλη μέρα εγώ δεν το τρώω, από τα λίγα φαγητά που δεν τα θέλω ξαναζεσταμένα.  Να λοιπόν πως εγώ το μαγειρεύω:

Υλικά 

1 κιλό μοσχαράκι για κατσαρόλα ( έτσι το ζητάω στον Σπύρο τον χασάπη)

2 κρεμμύδια ξερά

3-4 σκελίδες σκόρδο

2-3 καρότα

200 γραμμάρια χυμό ντομάτας

500 γραμμάρια κριθαράκι μέτριο

ελαιόλαδο

κανέλα, γαρύφαλλο

1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζω στην κατσαρόλα λαδάκι να κάψει και  ρίχνω το κρέας να σοταριστεί. Προσθέτω ψιλοκομμένα το κρεμμύδι το σκόρδο και τα καρότα και τα αφήνω να σοταριστούν. Βάζω τον χυμό ντομάτας και νεράκι, προσθέτω κανέλα και γαρύφαλλο και την ζάχαρη (εγώ βάζω αρκετό από το καθένα γιατί μου αρέσουν πολύ) και αφήνω το κρέας μου να βράσει. Όταν έχει μαλακώσει το κρέας μου, προσθέτω το κριθαράκι και αλατοπιπερώνω. Προσοχή θέλει πολύ συχνό ανακάτεμα!!!!!!!!! Πρέπει να είσαι πάνω από την κατσαρόλα.
Σερβίρω και βάζω πάνω τριμμένο κεφαλοτύρι........................

manousina ή νοστιμιά

Αυτά είναι λοιπόν τα δυο ονόματά μου.....
Το manousina είναι παρατσούκλι που μου έχει βγει λόγω Κρητικού συζύγου και το έχω στο mail μου και το νοστιμιά λόγω του nostimia.blogspot.com
Συγνώμη λοιπόν αν σας μπέρδεψα. Θα κρατήσω το manousina.
Η Κική μου ανέφερε ότι το λινκ μου στα σχόλια που αφήνω βγάζει ότι πηγαίνεις σε επικίνδυνη τοποθεσία. Όπως έχω αναφέρει και στο παρελθόν είμαι καινούργια στο άθλημα και αυτό δυστυχώς φαίνεται από τα λάθη που κάνω. Το λινκ το έφτιαξα, οπότε δεν είμαι πλεον επικίνδυνη!!!!
Με την  ευκαιρία αυτή θα ήθελα να ρωτήσω: όταν παίρνεις ένα βραβείο τι πρέπει να κάνεις; Όποια μπορεί ας μου απαντήσει. Σας ευχαριστώ που με έχει βάλει στην blogοπαρέα σας, περιμένω να πάω στους 100 αναγνώστες για να βάλω και εγώ ένα blog candy....Μαθαίνω σιγά σιγά....

Τρυφερά μπιφτεκάκια

Όλοι στην οικογένεια και ειδικά ο μπαμπάς μου και ο άντρας μου χαίρονται πολύ όταν φτιάχνω μπιφτεκάκια (ειδικά άμα τηγανίσω και πατάτες!!!!, δεν το συνηθίζω). Δεν έχουν άδικο, είναι πολύ νόστιμα  και πάρα πολύ μαλακά. Και εμένα μου αρέσουν τα μπιφτέκια, όχι μόνο επειδή είναι πολύ νόστιμα αλλά επειδή πολλές φορές με έχουν σώσει. Πάντα έχω στην κατάψυξη μπιφτεκάκια stand by και έτσι μεσημέρι μετά την δουλειά που δεν έχω κουράγιο να μαγειρέψω ή σε επίσκεψη που δεν την περιμένεις με έχουν σώσει !!! Μοιράζομαι λοιπόν μαζί σας τον δικό μου τρόπο που κάνω τα μπιφτεκάκια. 

Υλικά

½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

3 σκελίδες σκόρδο

1 πράσινη πιπεριά

1 ώριμη ντομάτα

1 αυγό

100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά

1 σφηνάκι γάλα εβαπορέ

Μια χούφτα φρέσκο δυόσμο

½ φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πολτοποιώ στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα, την πιπεριά, τον δυόσμο και τα βάζω σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέτω το γάλα, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπεράκι, τα ανακατεύω όλα μαζί και μετά προσθέτω τον κιμά. Ζυμώνω καλά τον κιμά και προσθέτω την φρυγανιά. Βάζω το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Ζυμώνω τα μπιφτέκια μου, τα βάζω σε λαδόκολλα και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190 βαθμούς για 35 λεπτά

Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι

Υλικά
1 πακέτο καλαμάρια (περίπου 30 τεμάχια)
400 γραμμάρια ρύζι για γεμιστά
200 γραμμάρια χυμό ντομάτας
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
ένα ματσάκι άνηθο
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1-2 σφηνάκια ούζο
αλάτι, πιπέρι
οδοντογλυφίδες

Εκτέλεση

Καθαρίζω τα καλαμάρια. Ξεχωρίζω τα σώματα από τα πλοκάμια.  Περνάω τα πλοκάμια από το μπλέντερ. Βάζω στο μπλέντερ τα κρεμμύδια και μετά τα τσιγαρίζω, προσθέτω τα ψιλοκομμένα πλοκάμια, το ούζο, το ρύζι και σχεδόν όλο τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω καλά, προσθέτω λίγο ζεστό νερό και το αφήνω 5 λεπτά να πάρει μια βράση (προσοχή μην κολλήσει το ρύζι). Γεμίζω με προσοχή, γιατί καίει η γέμιση, τα καλαμάρια και τα κλείνω με την οδοντογλυφίδα, τα βάζω σε μια κατσαρόλα στην οποία έχω βάλει λίγο λάδι, προσθέτω τον χυμό ντομάτας και 1 ποτήρι ζεστό νερό, τα αφήνω για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.Μετά βάζω τον υπόλοιπο άνηθο ψιλοκομμένο και αν έχει περρισέψει ρύζι (θα περρισέψει) το προσθέτω και το αφήνω να βράσει για άλλα 15-20 λεπτά, προσθέτω πάλι λίγο νερό και προσέχω το φαγάκι μου να μην κολλήσει, αν χρειαστεί ξαναβάζω νερό. Βγάζω τις οδοντογυφίδες πριν σερβίρω.

Εμένα σε αυτό το φαγάκι μου αρέσει πιο πολύ το χύμα ρυζάκι.
Συγνώμη κορίτσια είχα ξεχάσει το ουζάκι.

Χωριάτικη σαλάτα ζυμαρικών

Για την συνταγή πατήστε εδώ

For the recipe click here