Γεμιστές πιπεριές με ανθότυρο - Peppers filled with cheese

Καλό μήνα σε όλους! Ένα εύκολο και γρήγορο ορεκτικό σας έχω σήμερα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε από την προηγούμενη μέρα και την επόμενη να το ψήσετε.

Υλικά

Πιπεριές κέρατα
ανθότυρο
άνηθος
ζαμπόν
ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα μπωλ ανακατεύω το ανθότυρο, με το ψιλοκομμένο ζαμπόν και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Πλένω τις πιπεριές, κόβω προσεκτικά τα κεφαλάκια τους και τις καθαρίζω από τους σπόρους, τις γεμίζω προσεκτικά με το παραπάνω μείγμα και τις τοποθετώ είτε σε λαδόκολλα είτε σε λαδωμένο ταψάκι. Βάζω λίγοπ ελαιόλαδο στα χεράκια μου (ή με ένα πινελάκι) και λαδώνω εξωτερικά τις πιπερίτσες. Ψήνω σε προθερμασμένο φούνρο στους 180 βαθμούς αέρα μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Επειδή μου έμεινε γέμιση, έβαλα και σε ντοματούλα και σε σφολιάτα!!! 

Have a wonderful month, my friends! Today we are cooking an easy and quick appetizer. You can prepare it and bake it the day after. Enjoy!


Ingredients:

long peppers
anthotiro or ricotta
dill, finely chopped
ham, finely chopped
olive oil

Directions:

In a bowl combine anthotiro with ham and dill. Wash and deseed peppers. Remove their stems carefully.Fill them with the cheese mixture and lay them on a baking sheet or a greased baking pan. Brush peppers with olive oil and bake in preheated oven to 180C until peppers get soft.I used the same filling in tomatoes and phylo pastry. Enjoy!