Ρίκι (όχι Μάρτιν....) στο φούρνο

Επέστρεψα!!!!! Μου λείψατε όλοι πολύ!!! Πολλά πράγματα με κρατήσαν μακριά από την μικρή μας γειτονιά, άλλα ευχάριστα, άλλα δυσάρεστα. Όποτε είχα χρόνο πέρναγα και έριχνα μια ματιά στα σπιτάκια σας αλλά δεν προλάβαινα να σας αφήσω σχόλιο... Ελπίζω να μην  ξαναλείψω από κοντά σας για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για την επιστροφή μου ήθελα να ανεβάσω κουραμπιεδάκια, τα έφτιαξα χθες το βράδυ και είχα σκοπό να τα φωτογραφίσω το πρωί, όμως δεν τα κατάφερα, δεν έμεινε τίποτα, θα τα ξαναφτιάξω όμως άμεσα, σε διπλή ή τριπλή δόση. Έτσι σήμερα θα ανεβάσω ένα ψαράκι που το έχω φτιάξει παλιότερα αλλά πάντα το άφηνα για αργότερα. Αυτή η συνταγούλα μπορεί σίγουρα να γίνει είτε με ρίκι είτε με οποιοδήποτε άλλο ψάρι που πάει στο φούρνο.

Υλικά:
4 φέτες ρίκι
3 πατάτες
2 κρεμμύδια ξερά
4 σκελίδες σκόρδο 
3 ώριμες ντομάτες
λευκό κρασί

κάπαρη

ρίγανη

βασιλικός

ελαιόλαδο

ζάχαρη

αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Κόβω σε φέτες τις πατάτες και τις στρώνω σε λαδωμένο ταψάκι ή πυρέξ, τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα φτιάχνω μια σάλτσα: ψιλοκόβω το κρεμμύδι, το σκόρδο, το βασιλικό. Βάζω στο τηγανάκι μου λίγο ελαιόλαδο και μαραίνω το σκόρδο με το κρεμμύδι, σβήνω με λευκό κρασί (μισό ποτηράκι). Προσθέτω την ντομάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια, μια κουταλίτσα ζάχαρη, την κάπαρη και την ρίγανη(σε ποσότητα ανάλογα με το πόσο σας αρέσει , εγώ έβαλα 5 κουταλιές,  κάπαρη και μια τζούρα ρίγανη, αλατοπιπερώνω, χαμηλώνω την φωτιά και αφήνω την σάλτσα μου να πιεί τα πολλά νερά. Προσθέτω τον ψιλοκομμένο βασιλικό στην σάλτσα.  Βάζω πάνω από τις πατάτες την μισή σάλτσα, τοποθετώ το ψάρι μου και περιχύνω με την υπόλοιπη σάλτσα.Βάζω το ταψάκι στο φούρνο για να ψηθεί και το ψάρι, ανάλογος με το πάχος του ψαριού θα είναι και ο χρόνος ψησίματος(στους 180-200 βαθμούς).