The Veggie Sisters

Latest recipes from The Veggie Sisters

Σάββατο, 25 Δεκεμβρίου 2010

Το νέο μου Blogάκι

Χρόνια πολλά σε όλους μας. Υγεία, αγάπη και ευτυχία να πλημμυρίζουν τις ζωές μας.
Εδώ και πολύ καιρό ήθελα να φτιάξω ένα ακόμα μπλογκ στο οποίο θα ανεβάζω διάφορες κατασκευούλες. Μην τα κάνω σαλάτα..... μην μπερδεύω τις συνταγούλες μου με τις κορδέλες μου...
Από την βάπτιση της μικρής Χαράς, στην οποία έφτιαξα τις μπομπονιέρες, το βιβλίο ευχών, τα προσκλητήρια, την διακόσμηση και εννοείται το γλυκό, ανακάλυψα ότι πιάνουν τα χέρια μου.... Πραγματικά πίστευα παλιότερα ότι είμαι λίγο άχρηστη σε αυτά, όμως μια χαρά τα κατάφερα. Και δεν το λέω μόνο εγώ. Αν δεν δοκιμάσουμε - δοκιμαστούμε σε κάτι δεν πρέπει να το απορρίπτουμε... Από τότε έχει περάσει αρκετός καιρός (η Χαρά σχεδόν περπατάει και δεν με αφήνει να γράψω λέξη, είμαι στο ίδιο σημείο εδώ και 10 λεπτά) εξοπλίστηκα με διάφορα μηχανηματάκια, πολλές κορδέλες και όμορφα χαρτιά (ακριβό χόμπι βρήκα...) Άρα είμαι έτοιμη να φτιάξω διάφορα πραγματάκια και να τα ανεβάσω στο καινούργιο μπλογκ, το οποίο λέγεται Χαράς Δημιουργίες για δύο λόγους, ο πρώτος επειδή οι δημιουργίες μου είναι για στιγμές χαράς (γιορτή, γενέθλια, γάμος, βάπτιση, γέννα) και ο δεύτερος επειδή η Χαρά με ενέπνευσε ή με έμπλεξε.....


Μην παραλείψω να σας ευχαριστήσω για τις ευχές σας για τον μικρό μου ανηψιό. Σας ευχαριστώ μέσα από την καρδιά μου.

Τρίτη, 21 Δεκεμβρίου 2010

Καλώς μας ήρθες Βαγγελάκη

Σήμερα γέννησε η μεγάλη μου αδερφούλα, ένα υγιέστατο αγοράκι, ο οποίος θα πάρει το όνομα του μπαμπά μου, Ευάγγελος. Ως σωστή χαζοθεία, έφτιαξα δυο τούρτες για τον μικρό, μια σοκολατένια (του Παρλιάρου) και μια με πάνες γνωστή ως diaper cake.




















Αφού ο μικρός δεν μπορεί να γευτεί την πρώτη, θα την χαρούμε εμείς για χάρη του και θα κεράσω και όλους τους φίλους. Κεραστείτε λοιπόν φίλοι μου και κάντε μια γλυκιά ευχή για τον μικρό μας άγγελο που ήρθε να μας ομορφύνει την ζωή. Σας αρέσει η diaper cake του μικρού μας; Την έφτιαξα πριν δυο μήνες και ανυπομωνούσα να γεννήσει η Σοφία για να την δει...
Σοφούλα και Δημήτρη να μας ζήσει ο μικρός μπόμπιρας. Σας ευχαριστούμε πολύ για την μεγάλη χαρά που μας δώσατε.


Οι χαζοθείες  Ελένη και Δήμητρα και ο θείος Κωνσταντίνος....

Η συνταγή της τούρτας υπάρχει στο τεύχος Νοεμβρίου 2010 του Γλυκιές ιστορίες, αν θέλετε την συνταγή, ζητήστε την στα σχόλια και θα την ανεβάσω σε επόμενη ανάρτηση. 
Πάω να κοιμηθώ γιατί το βράδυ θα το περάσω με τον μικρό μου ανηψιό!!!!!!

Δευτέρα, 13 Δεκεμβρίου 2010

Ρίκι (όχι Μάρτιν....) στο φούρνο

Επέστρεψα!!!!! Μου λείψατε όλοι πολύ!!! Πολλά πράγματα με κρατήσαν μακριά από την μικρή μας γειτονιά, άλλα ευχάριστα, άλλα δυσάρεστα. Όποτε είχα χρόνο πέρναγα και έριχνα μια ματιά στα σπιτάκια σας αλλά δεν προλάβαινα να σας αφήσω σχόλιο... Ελπίζω να μην  ξαναλείψω από κοντά σας για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για την επιστροφή μου ήθελα να ανεβάσω κουραμπιεδάκια, τα έφτιαξα χθες το βράδυ και είχα σκοπό να τα φωτογραφίσω το πρωί, όμως δεν τα κατάφερα, δεν έμεινε τίποτα, θα τα ξαναφτιάξω όμως άμεσα, σε διπλή ή τριπλή δόση. Έτσι σήμερα θα ανεβάσω ένα ψαράκι που το έχω φτιάξει παλιότερα αλλά πάντα το άφηνα για αργότερα. Αυτή η συνταγούλα μπορεί σίγουρα να γίνει είτε με ρίκι είτε με οποιοδήποτε άλλο ψάρι που πάει στο φούρνο.





Υλικά:
4 φέτες ρίκι
3 πατάτες
2 κρεμμύδια ξερά
4 σκελίδες σκόρδο 
3 ώριμες ντομάτες
λευκό κρασί

κάπαρη
ρίγανη
βασιλικός
ελαιόλαδο
ζάχαρη
αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Κόβω σε φέτες τις πατάτες και τις στρώνω σε λαδωμένο ταψάκι ή πυρέξ, τις ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα φτιάχνω μια σάλτσα: ψιλοκόβω το κρεμμύδι, το σκόρδο, το βασιλικό. Βάζω στο τηγανάκι μου λίγο ελαιόλαδο και μαραίνω το σκόρδο με το κρεμμύδι, σβήνω με λευκό κρασί (μισό ποτηράκι). Προσθέτω την ντομάτα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια, μια κουταλίτσα ζάχαρη, την κάπαρη και την ρίγανη(σε ποσότητα ανάλογα με το πόσο σας αρέσει , εγώ έβαλα 5 κουταλιές,  κάπαρη και μια τζούρα ρίγανη, αλατοπιπερώνω, χαμηλώνω την φωτιά και αφήνω την σάλτσα μου να πιεί τα πολλά νερά. Προσθέτω τον ψιλοκομμένο βασιλικό στην σάλτσα.  Βάζω πάνω από τις πατάτες την μισή σάλτσα, τοποθετώ το ψάρι μου και περιχύνω με την υπόλοιπη σάλτσα.Βάζω το ταψάκι στο φούρνο για να ψηθεί και το ψάρι, ανάλογος με το πάχος του ψαριού θα είναι και ο χρόνος ψησίματος(στους 180-200 βαθμούς).



Σάββατο, 6 Νοεμβρίου 2010

Τηγανητές γυαλιστερές

Τρία κιλά γυαλιστερές μου έφερε ο γαμπρούλης μου να φτιάξω. Έψαξα τα αρχεία μου, έψαξα τα βιβλία μου και τελικά τις τηγάνισα... Η συνταγή από το βιβλίο Ψάρια και Θαλασσινά των Ernst Knam- Matteo Vigotti.

Υλικά

800 γραμμάρια γυαλιστερές
100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
100 γραμμάρια καλαμποκάλευρο
20 γραμμάρια κουρκουμά
αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνι

Εκτέλεση

Βάζετε τις γυαλιστερές σε ένα μπολ με κρύο νερό κάτω από τη βρύση, το οποίο θα φροντίζετε να ανανεώνετε συνεχώς και τις αφήνετε μία μέρα για να καθαριζουν από το έντερο. Στη συνέχεια, τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με νερό και τις βράζετε μέχρι να ανοίξουν τα όστρακα. Έπειτα τις αφήνετε να κρυώσουν ελαφρά και στη συνέχεια αφαιρείτε την ψίχα από το κέλυφος.
Σουρώνετε την ψίχα, τη στεγνώνετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και την πασπαλίζετε με τον κουρκουμά σε σκόνη και με το πιπέρι. Εν τω μεταξύ ρίχνετε σε ένα μπωλ την τριμμένη παρμεζάνα  και το καλαμποκάλευρο, τα ανακατεύετε και προσθέτετε την ψίχα από τις γυαλιστερές.
Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το λάδι και το ζεσταίνετε μέχρι τους 120 βαθμούς, θέλουμε η ψίχα να τηγανίζεται αργά χωρίς να καίγεται . Τηγανίζετε για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι γυαλιστερές.
Στην συνέχεια, τις στεγνώνετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, αλατίζετε και τις τρώτε!!!

Update για την RIRI


Αυτές είναι οι γυαλιστερές..... Καμμιά ιδέα τι να τις κάνω τώρα;

Πέμπτη, 4 Νοεμβρίου 2010

Παρασκευή, 29 Οκτωβρίου 2010

Σολωμός ψητός με μουστάρδα

Μάλλον έχετε καταλάβει ότι μου αρέσει αρκετά ο σολωμός..... Η σημερινή συνταγή είναι από το περιοδικό food ,light and delicious του Πέτρου Κωστόπουλου, είναι πανεύκολη και πάρα πολύ γρήγορη. Άλλη συνταγή είχα σκοπό να ανεβάσω σήμερα, αλλά όταν έφαγα το φαγητάκι μου το μεσημέρι μου άρεσε πολύ και δεν κρατιόμουν... 

 Υλικά

2 φιλέτα φρέσκου σολωμού
2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
2 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί
1 κ.σ. ελαιόλαδο
6 κ.γ. τριμμένη φρυγανιά
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο ή στην πρέσα)
αλάτι, πιπέρι
μερικές φέτες λεμόνι

Εκτέλεση


Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Αλατοπιπερώνουμε το σολωμό και από τις δύο πλευρές. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το σκόρδο με τα μυρωδικά και την φρυγανιά. Προσθέτετε το κρασί και το λάδι και τα ανακατεύετε όλα μαζί μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αλείφετε τα φιλέτα με την μουστάρδα και κολλάτε πάνω το αρωματικό μείγμα. Είτε το ψήνετε σε λαδόκολλα είτε βάζετε σε ένα ταψάκι λίγο ελαιόλαδο και τοποθετείτε μέσα τα φιλέτα. Ψήνετε για 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε τα φιλέτα σε πιάτα και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.
Ο σολωμός είναι καλύτερος μέτρια ψημένος και ζουμερός

Τρίτη, 19 Οκτωβρίου 2010

Σολωμός στο φούρνο - Salmon with orange sauce

Το πόσο ζήλεψα που δεν ήμουν στο 1ο Food bloggers Camp δεν περιγράφεται. Βέβαια το παρακολούθησα από το διαδίκτυο, ευτυχώς που μπορούσα έστω και έτσι να βρεθώ σε αυτή την υπέροχη παρέα. Στην επόμενη συνάντηση που ελπίζω να γίνει σύντομα, θα είμαι εκεί, Θεού θέλοντος και αν η Χαρά μας το επιτρέψει...
Την σημερινή συνταγή την έφτιαξα πριν κανά μήνα, ελπίζω να θυμάμαι καλά την εκτέλεσή της, την γεύση της πάντως την θυμάμαι...



Υλικά:
2 Φέτες σολωμός
2 πατάτες
χυμός από ένα πορτοκάλι
άνηθος
ελαιόλαδο

Εκτέλεση: 

 Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζω σε ένα τα ψάκι (εγώ σε πήλινο το έφτιαξα) τις πατάτες κομμένες κομμάτια , λίγο ελαιόλαδο, άνηθο, το χυμό από το πορτοκάλι, αλατοπιπερώνω βάζω και λίγο νεράκι και βάζω το ταψάκι μου στο φούρνο για 30 λεπτά. Μετά προσθέτω και τον σολωμό και συνεχίζω το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
Αν έχετε χρόνο, πριν βάλετε τις πατάτες στο φούρνο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το πορτοκάλι, τον άνηθο και το αλατοπίπερο και αφήστε μέσα σε αυτό το ζουμάκι τον σολωμό για περίπου μια ώρα.




Ingredients:
salmon fillets
potatoes
Juice of one orange
Dill
Olive oil
Salt and pepper

Directions

Preheat the oven at 180 C˚. Place potatoes cut in medium pieces in a roasting pan, addolive oildillorange juice, water, season with salt and pepper and bake for 30 minutes. Then add salmon and bake for another 10 minutes.If you have time before you start cookingmarinade salmon fillets for an hour in the mixture of oil, orange juice and dill mentioned above.

Σάββατο, 16 Οκτωβρίου 2010

Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού Τα υποσιτισμένα παιδιά ζητούν την προσοχή μας!



Χωρίς πρόσβαση στην κατάλληλη διατροφή, 9 παιδιά θα συνεχίσουν να πεθαίνουν κάθε λεπτό!
Χωρίς πρόσβαση στην ποικιλία των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, 9 παιδιά θα συνεχίσουν να πεθαίνουν κάθε λεπτό από αίτια που σχετίζονται με τον υποσιτισμό.  Οι Γιατροί Χωρίς Σύνορα ζητούν να αλλάξει η επισιτιστική βοήθεια ώστε να γίνουν διαθέσιμα τα τρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας και να σωθούν εκατομμύρια παιδικές ζωές.



Τετάρτη, 6 Οκτωβρίου 2010

Κεφτεδάκια με πορτοκαλί σάλτσα και άγριο ρύζι

Υλικά (για 4 μερίδες)
 
Για την σάλτσα:
200 γραμμάρια πράσο καθαρισμένο
560 γραμμάρια πιπεριά φλωρίνης
200 γραμμάρια τυρί κρέμα (Philadelphia)
1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι νερό
Αλάτι
Πιπέρι

Για τα κεφτεδάκια :
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 πράσινη πιπεριά
1 ώριμη ντομάτα
1 αυγό
100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
1 σφηνάκι γάλα εβαπορέ
Μια χούφτα φρέσκο δυόσμο
½ φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
Αλάτι, πιπέρι

Για το συνοδευτικό :
500 γραμμάρια ρύζι μακρύκοκκο και αγριόρυζο
Αλάτι
Προαιρετικά βάζω λίγες φλούδες παρμεζάνας πάνω στο ρύζι μου

Εκτέλεση

Για την σάλτσα: Ρίχνω το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, πολτοποιώ το πράσο και το σοτάρω. Πολτοποιώ την πιπεριά και την ρίχνω στο σοταρισμένο πράσο, προσθέτω το νερό και  αφήνω την σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτω το τυρί κρέμα και ανακατεύω για δύο λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει μια ομοιόμορφη σάλτσα.

Για τα κεφτεδάκια : Πολτοποιώ στο μπλέντερ το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα, την πιπεριά, τον δυόσμο και τα βάζω σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέτω το γάλα, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι και πιπεράκι, τα ανακατεύω όλα μαζί και μετά προσθέτω τον κιμά. Ζυμώνω καλά τον κιμά και προσθέτω την φρυγανιά. Βάζω το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Ζυμώνω το κεφτεδάκια, όχι πολύ μικρά, τα βάζω σε λαδόκολλα και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190 βαθμούς για 35 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα βουτάω στην σαλτσούλα μου. 

Για το συνοδευτικό: Σε μια κατσαρόλα βάζω 1 λίτρο νερό, προσθέτω αλάτι. Όταν βράσει βάζω 500 γραμμάρια ρύζι μακρύκοκκο και αγριόρυζο, κλείνω την κατσαρόλα και το αφήνω να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό (περίπου 20 λεπτά).
Προαιρετικά βάζω λίγες φλούδες παρμεζάνας πάνω στο ρύζι μου. 

Τρίτη, 5 Οκτωβρίου 2010

Jamon Serrano και Jamon Iberico


Σας αρέσει η καινούργια μου φωτογραφία; Είναι τραβηγμένη στην κεντρική αγορά της Βαλένθια το Μάρτιο του 2009. Βλέπετε η δική τους κεντρική αγορά είναι λίγο διαφορετική από τις δικές μας... Πάρτε μια ιδέα :


Έχετε να πείτε κάτι ;



Mία από τις πιο σημαντικές ιδιαιτερότητες που θα παρατηρήσετε στα ισπανικά σουπερμάρκετ, που αποτελεί κι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά γνωρίσματα, είναι ο τρόπος με τον οποίο πολλοί από τους τοίχους στο τμήμα τροφίμων είναι καλυμμένοι με εκατοντάδες από ισπανικά λουκάνικα και χοιρομέρια (χαμόν). Σε ολόκληρη την Ισπανία και ιδιαίτερα στην Ανδαλουσία ο άσπρος χοίρος είναι ο δημοφιλέστερος τύπος κρέατος και το χαμόν Serrano που παράγεται απ' αυτόν. 
Λόγω της εξαιρετικής ποιότητάς του και, ακόμη σημαντικότερο, της δημοτικότητάς του, το χαμόν Serrano αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα συστατικά μέρη της ισπανικής γαστρονομίας. Το χαμόν Serrano προέρχεται από τα πίσω πόδια του άσπρου χοίρου και μέσω της διαδικασίας παστώματος και ωρίμανσης, μετατρέπεται σε ένα προϊόν κρέατος που έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. 
Υπάρχουν πολλά παραδείγματα παστωμένων χαμόν στην Ευρώπη αλλά η διαφορά μεταξύ του χαμόν Serrano και των άλλων, όπως του ιταλικού Πάρμα, είναι ότι έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα υγρασίας που οδηγεί σε ένα πολύ πιο σφιχτό προϊόν με δυνατότερη και πληρέστερη γεύση. 
Η διαφορά μεταξύ του χαμόν Serrano και της άλλης ισπανικής ποικιλίας, Ιberico, είναι η ράτσα των χοίρων που χρησιμοποιούνται. Το χαμόν Iberico παράγεται από Ιβηρικά χοιρίδια, μια ειδική, γηγενή ράτσα μαύρων χοιριδίων που μοιάζουν με αγριογούρουνο, η οποία είναι κοινά γνωστή ως pata negra (μαυροπόδαρα, εξαιτίας της μαύρης οπλής τους). Η αναπαραγωγή και η εκμετάλλευσή της είναι σήμερα περιορισμένες στη νοτιοδυτική Ισπανία και τη νοτιοανατολική Πορτογαλία. Αντίθετα, τα χοιρίδια που εκτρέφονται για το χαμόν Serrano είναι λευκά.  


H γεύση καθορίζεται από την περιεκτικότητα σε λίπος, αφού το λίπος αποτρέπει το χαμόν από το να στεγνώσει πάρα πολύ γρήγορα ή πάρα πολύ αργά και ελέγχει τη διαδικασία ωρίμανσης. Στα μόρια του λίπους βρίσκεται όλη η γεύση, όπως εξάλλου και το άρωμα, η υγρασία και η τρυφερότητα, που είναι όλα άμεσα αποτελέσματα του λίπους. Το Serrano έχει μια πολύ δυνατή, ωστόσο λεπτή γεύση και ταιριάζει θαυμάσια όταν καταναλώνεται με συνοδεία απλών τροφών, όπως το ψωμί ή η σαλάτα. (Ταιριάζει επίσης ιδιαίτερα ως μεταμεσονύχτιο σνακ σε μπαρ, αφού έχουμε καταναλώσει αρκετά ποτήρια μπύρας!)
Θρεπτικά το χαμόν Serrano είναι πολύ σημαντικό, μ' ένα πολύ υψηλό πρωτεϊνικό περιεχόμενο, περίπου 34 γρ. ανά 100 γρ. χαμόν και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (γύρω στα 10,12 γρ. ανά 100 γρ. χαμόν). Επιπλέον το χαμόν Serrano αποτελεί ουσιαστικό συστατικό μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής. Παρέχει υψηλή δόση φωσφόρου, ασβεστίου, σιδήρου και βιταμινών Β1 και Β2. Από την άλλη μεριά, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα του συμβάλλουν στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Ερευνες που έχουν γίνει δείχνουν ότι το χαμόν είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά. Ενώ το ποσοστό λίπους στο χαμόν είναι 30%του συνολικού βάρους, το 70% αυτού του λίπους είναι μονοακόρεστο, δηλαδή είναι σαν το ελαιόλαδο! Η περιεκτικότητα του λίπους σε ολεϊκό οξύ και η ωφελιμότητα του έκαναν μερικούς να ονομάσουν το μαυροπόδαρο γουρούνι «τετράποδη ελιά». Η φύση των λιπαρών του χαμόν ίσως να εξηγεί το γιατί οι Ισπανοί, οι μεγαλύτεροι καταναλωτές χοιρινού κρέατος παγκοσμίως, έχουν λιγότερα καρδιαγγειακά προβλήματα από άλλους λαούς με χαμηλότερη προτίμηση προς το χοιρινό. Ενα μεγάλο ποσοστό του χοιρινού που καταναλώνουν οι Ισπανοί είναι με τη μορφή του χαμόν.
Κάθε περιοχή του κόσμου έχει έναν τύπο τροφής που οι καλοφαγάδες λατρεύουν να συζητούν και να επιχειρηματολογούν γι' αυτή. Το χαμόν Serrano είναι σίγουρο ότι εκπληρώνει αυτή τη λειτουργία στην Ισπανία. 
Το ισπανικό χοιρομέρι (το χαμόν ιμπέρικο και το χαμόν σεράνο) είναι ίσως το πιο ακριβό κρέας του κόσμου φτάνει να πωλείται μέχρι και 500 ευρώ το κιλό!



Πηγή:Hotel & Restaurant 7-10-2004 


Δευτέρα, 4 Οκτωβρίου 2010

Κοτοσαλάτα


Υλικά:
1 φιλέτο κοτόπουλο
μαγιονέζα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
μαϊντανός
ξύδι
ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση :

Βράζω το κοτόπουλο, το αφήνω να κρυώσει και μετά το κάνω κομματάκια. Ψιλοκόβω ένα μικρό ξερό κρεμμυδάκι και μαϊντανό (περίπου μια χούφτα, ανάλογα με το πόσο σας αρέσει), τα ανακατεύω με το κοτόπουλο, προσθέτω ένα καπάκι ξύδι, αλάτι και 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βάζω μαγιονέζα, όσο πάρει.... Το βάζω στο ψυγείο να "δέσουν" λιγάκι οι γεύσεις. Παίρνω φρέσκο ψωμάκι και το τσακίζω!!!!!!

Τετάρτη, 29 Σεπτεμβρίου 2010

Κρεπούλες με κιμά

Η κρεπούλα είναι μια βάση που μπορείς να την κάνεις ότι μπορείς να φανταστείς, να την γεμίσεις με ότι τραβάει η ψυχή σου, γλυκό ή αλμυρό. Το καλό με τις κρέπες είναι ότι μπορείς να τις φτιάξεις μια μέρα που έχεις χρόνο, να τις φυλάξεις στην κατάψυξη και όποτε θες τις βγάζεις, τις αφήνεις να ξεπαγώσουν και τις χρησιμοποιείς... (αυτές που βάζω στην κατάψυξη, τις βάζω σε ένα μεγάλο τάπερ και ανάμεσα στις κρέπες βάζω αλουμινόχαρτο).


Βασική συνταγή για κρέπες

Υλικά (περίπου 8 κρέπες)
2 αυγά
1 φλυτζάνι αλεύρι (εγώ βάζω το κόκκινο)
1 φλυτζάνι γάλα
1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
βούτυρο για το τηγάνι

Εκτέλεση


Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και την ζάχαρη. Προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει ένας χυλός. Βάζω το τηγάνι (αντικολλητικό) μου σε δυνατή φωτιά και βάζετε μια κουταλιά βούτυρο. Όταν έχει κάψει το τηγάνι μου, ρίχνω μια κουτάλα της σούπας από το μίγμα μου και κουνάω το τηγάνι για να απλωθεί παντού. Όταν ψηθεί από την μια πλευρά την γυρίζουμε από την άλλη. Κάθε δυο κρέπες, βάζω λίγο βούτυρο στο τηγάνι. Αν τις φυλάξετε στην κατάψυξη, αφήστε τες να κρυώσουν πρώτα....

Αφού έχουμε φτιάξει τις κρέπες μας, φτιάχνουμε και τον κιμά μας, όπως τον φτιάχνουμε για μουσακά, για μακαρόνια

Βασική συνταγή για κιμά
Υλικά
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
500 γραμμάρια χυμό ντομάτας
1 φλυτζάνι κρασάκι
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ζάχαρη
κανελογαρύφαλλο


Εκτέλεση


Ψιλοκόβω το σκόρδο και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζω με λαδάκι, προσθέτω τον κιμά, τον αφήνω να "κάψει" και μετά ανακατεύω, σβήνω με το κρασί, προσθέτω τον χυμό ντομάτας, ένα ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι, κανέλλα,γαρύφαλλο και την ζάχαρη. Τα αφήνω να βράσουν. Όταν ο κιμάς μας είναι έτοιμος τον κατεβάζουμε από την φωτιά και φτιάχνουμε μπεσαμέλ. Σας στέλνω για μπεσαμέλ στην Μικρή Κουζίνα, γιατί μου άρεσε πολύ αυτή η ανάρτηση με τις σουμβουλές της!!! Αλλιώς μπεσαμέλ με σιμιγδάλι έχω ξαναφτιάξει εδώ.
Ανακατεύω καλά την έτοιμη μπεσαμέλ με τον κιμά μου και έτοιμη η γέμιση μου!!


Γέμιση για τις κρέπες
ο κιμάς με την μπεσαμέλ 
τυράκι κίτρινο


Παίρνω μια κρεπούλα και βάζω μια μεγάλη κουταλιά πό τον κιμά και λίγο τυράκι, την τυλίγω και την βάζω σε λαδωμένο πυρέξ ή σκεύος μιας χρήσης. Όταν γεμίσω το σκεύος μου, ρίχνω πάνω από τις κρέπες λίγο τριμμένο τυράκι κίτρινο και λίγο κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ, βάζω  το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς στον αέρα.


Με αυτή την ποσότητα κιμά γεμίζετε περίπου 30 κρέπες.


Το φαγητάκι αυτό το έφτιαξα στο γνωστό πλέον "τραπέζι" και επειδή μου έμεινε κιμάς τον έβαλα με λαζάνια σε ένα ταψάκι. Μία στρώση λαζάνια, μια στρώση κιμά, μια στρώση λαζάνια, μια στρώση κιμά, δύο στρώσεις λαζάνια, τυράκι, λίγο κρέμα γάλακτος και στον φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς στον αέρα. Για να μην σκληρύνουν τα λαζάνια σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο και βγάλτε το 5 λεπτά πριν το τέλος.

Πέμπτη, 23 Σεπτεμβρίου 2010

3 ΣΕ 1

Μια ανάρτηση που τα έχει όλα: το δωράκι της Μάγδας, την τσαντούλα μου και βραβεία!!!
Το δωράκι της Μάγδας:

Σε ευχαριστώ Μαγδάκι, από σήμερα η μπουγάδα μου θα είναι πιο χαρούμενη !!!!!


Η τσαντούλα μου:

Για το παιχνίδι της τσάντας με κάλεσαν οι φίλες Μαρία και Νατάσα
Αυτή την τσάντα, μου την πήρε η αδερφούλα μου η Σοφία δώρο από την Ρώμη το 2003, 

είχε πάει γαμήλιο ταξίδι και έχασε την ορκομωσία μου στην σχολή και αυτό ήταν το δωράκι της. Τότε στα 22 μου φαινόταν η τσάντα πολύ σοβαρή για μένα, όμως τώρα στα 29 (πως περνάνε τα χρόνια!!) είναι η αγαπημένη μου τσαντούλα!!!! Θα σας δείξω το πραγματικό περιεχόμενό της, χωρίς μαζέματα...........
 
Έχει μέσα: τσίχλες, λογαριασμούς, αποδείξεις, στυλό, post-it, ξυραφάκι, κοκκαλάκι για τα μαλλιά, αποσμητικό, κρέμα για τα χέρια, τσιμπιδάκι για τα φρύδια, υγρό αντισηπτικό για τα χέρια, liposan,οδοντιατρικές οδοντογλυφίδες, μαντηλάκια γνωστού μαγαζιού, σίδηρο και ασβέστιο από την περίοδο της εγκυμοσύνης...., όλο και κάποιο προσκλητήριο, ένα φυλακτό από την Παναγιά στην Ρόδο, πορτοφόλι, κινητό, γυαλιά ηλίου, χαρτομάντηλα και ένα μπουκαλάκι νερό, αυτά... Ναι χωράνε όλα αυτά μέσα!!!!!!!!

Θέλω να δω την τσαντούλα : της Ελευθερίας , της Έφης, της Σοφίας και της Γαστεροπληξ, χωρίς να την αδειάστε πρώτα, δείξτε τα όλα!!!


Τα βραβεία μου: 

από την Νατάσα και την Πόπη
και από την Ελπινίκη
 
 Σας ευχαριστώ πολύ κορίτσια. Με την σειρά μου χαρίζω τα βραβεία αυτές σε όλες και όλους τους φίλους που με διαβάζουν και δεν τα έχουν ήδη πάρει από αλλού....

Κυριακή, 19 Σεπτεμβρίου 2010

Μπομπονιέρα στεφανάκι




Ήρθε η ώρα της μπομπονιέρας. Είχα φτιάξει στεφανάκια με κορδελίτσες λιλά και λαχανί, λιλά πέρλες και ένα λουλουδάκι.Δεν τις μοιράσαμε στην εκκλησία αλλά τις είχαμε βάλει στο τραπέζι, όπου και έδιναν χρώμα. Στα τραπέζια είχε λευκά τραπεζομάντηλα και είχαμε στρώσει λιλά και λαχανί ράνερ (δεν έχω ακόμα φωτογραφίες από το τραπέζι) ακόμα είχα φτιάξει δεντράκια (ας τα πούμε δεντράκια) με λουλουδάκια σαν αυτά που έχει η μπομπονιέρα μέσα σε πουά λιλά και λαχανί κουβαδάκια, όταν βρω κανένα θα σας φωτογραφήσω γιατί δεν κατάφερα να κρατήσω ούτε ένα .

Για τα παιδάκια είχαμε και ένα δωράκι, αφού δεν κάναμε ξεχωριστή μπομπονιέρα, ένα ρολογάκι Hello Kitty για τα κοριτσάκια

 και ένα ρολογάκι Pixar cars για τα αγοράκια.

 Ομολογώ ότι τα παιδάκια ενθουσιάστηκαν. Τα ρολογάκια τα είχα βάλει μέσα σε πουγκάκια σαν αυτά που είχα βάλει τους μπεζέδες.

Οι μπομπονιέρες βγήκαν πολύ όμορφες, πολύ ρομαντικές, αλλά είχαν πολύ δουλειά......

Ελπίζω να σας άρεσαν και οι μπομπονιέρες όσο σας άρεσε και το βιβλίο ευχών.
Τέλος με την βάπτιση, σας ευχαριστώ για τις ευχές σας, άντε από την επόμενη ανάρτηση μαγειρεύουμε!!!!!!

Πέμπτη, 16 Σεπτεμβρίου 2010

Διαγωνισμός στο Hur reporters !!!!!!!!!! Ψηφίστε με !!!!!!!!!


Αγαπημένοι μου μπλογκόφιλοι, ψηφίστε με!!!!!!!!
Το φιλικό μπλογκ Hur reporters διοργανώνει διαγωνισμό και το μπλογκ μας είναι υποψήφιο στην κατηγορία "Ποιο είναι το ωραιότερο μπλογκ που ασχολείται με τις τέχνες " Ε, ναι η μαγειρική είναι τέχνη !!! Βέβαια πολλές από εσάς που με διαβάζετε έχετε πολύ πιο όμορφα και ολοκληρωμένα μπλογκ από το δικό μου που βρίσκεται ακομα σε βρεφική ηλικία (είναι μόλις 4 μηνών) !!!!!
Διαθέστε λοιπόν δύο λεπτά από το χρόνο σας και ψηφίστε με . Ο διαγωνισμός θα είναι ανοιχτός μέχρι 10/10/10 !!!! (ωραία ημερομηνία για γάμο!!!)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails