Top 10

Στο παιχνίδι μας κάλεσαν οι : Ελπινίκη, Vita, Mari και όπως πάντα καθυστερημένες .....


Τα αγαπημένα της Μανουσίνας - Manousina's favourites 


1)Αγαπημένο βιβλίο/Favourite book: Πριμαρόλια, Κακούρη Αθηνά/"Primarolia"Kakouri Athina

2)Αγαπημένη πόλη/Favourite city: Χανιά/Chania(Crete)

3)Αγαπημένο γλυκό/Favourite dessert: Τιραμισού/Tiramisu

4)Αγαπημένο άρωμα/Favourite perfume:το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού/the perfume of fresh baked bread

5)Αγαπημένο τραγούδι/Favourite song: ένα από τα πολλά :Ο σουλτάνος της Βαβυλώνας, Λαυρέντης Μαχαιρίτσας/The sultan of Babylon byL.Machairitsas

6)Αγαπημένος προορισμός/Favourite destination: εκεί που δεν έχω πάει..../the places I have never been to

7)Αγαπημένη εκπομπή/Favourite TVshow: NCIS, CSI.......

8)Αγαπημένο μπλογκ/Favourite blog: Το Sugar Buzz της γλυκιάς Αθηνάς

9)Αγαπημένο φαγητό/Favourite meal: Ζυμαρικά ...../Pasta

10)Αγαπημένη ανάρτηση/Favourite post: Τούρτα ωδή στο φουντούκι/An ode to hazelnut

Τα αγαπημένα της Λένιας - Lenia's favourites:

1)Αγαπημένο βιβλίο/Favourite book: "Η δύναμη του τώρα"/Eckhart Tolle, "The power of now"

2)Αγαπημένη πόλη/Favourite city: Ρώμη/Rome

3)Αγαπημένο γλυκό/Favourite dessert:Μηλόπιτα/Applepie

4)Αγαπημένο άρωμα/Favourite perfume:το άρωμα της βρεγμένης γης/the fragnance of wet earth

5)Αγαπημένο τραγούδι/Favourite song:A river flows in you by Yiruma

6)Αγαπημένος προορισμός/Favourite destination: Ιταλία/Italy

7)Αγαπημένη εκπομπή/Favourite TVshow: "Εγκλήματα"/"Crimes"

8)Αγαπημένο μπλογκ/Favourite blog:Πάρα πολλά!/Far too many!

9)Αγαπημένο φαγητό/Favourite meal: Ζυμαρικά ...../Pasta

10)Αγαπημένη ανάρτηση/Favourite post: Χωρίς χέρια, χωρίς πόδια, χωρίς προβλήματα/No arms, no legs, no worries

Hohoho chef - Λαχταριστό ρολό μπακαλιάρου-Delicious cod roll

 Σε συνέχεια της προηγούμενης ανάρτησης σήμερα μαγειρεύουμε άλλη μια νοστιμιά της Ξανθής! Φτιάχνουμε ρολό μπακαλιάρου με πατατούλες στο φούρνο. Η συνταγή αυτή μας ξετρέλανε όλους! Είναι πολύ πρωτότυπη και πραγματικά λαχταριστή! Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε! Αυτή η συνταγή μου είχε κάνει κλικ από την πρώτη φορά που την διάβασα!!!!
Η μόνη αλλαγή που έκανα είναι ότι έβαλα κάπαρη αντί για ελιές και δεν έβαλα κρεμμυδάκια και ντομάτα.

Υλικά για 4 άτομα

500γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου
¾ φλιτζανιού ψίχα μπαγιάτικου ψωμιού τριμμένη (όχι μουσκεμένο)
1 αυγό χτυπημένο
1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουτ. σούπας πράσινες ελιές ψιλοκομμένες
2 κουτ. σούπας γαλέτα
½ κιλό πατατούλες μικρές
300γρ. κρεμμύδια στιφάδου
¼ ντοματίνια ή 2 μέτριες ντομάτες
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο αλάτι
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
Μερικά κομμάτια βούτυρο.

Eκτέλεση

Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια και τον τοποθετούμε από την προηγούμενη μέρα σε μπολ με το δέρμα προς τα κάτω. Τον σκεπάζουμε με νερό και τον αφήνουμε για 12 τουλάχιστον ώρες αλλάζοντας το νερό τουλάχιστον πέντε φορές.
Τον τοποθετούμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό και το φέρνουμε σε θερμοκρασία βρασμού.
Μόλις αρχίσουν να βγαίνουν φυσαλίδες χαμηλώνουμε στο ελάχιστο τη θερμοκρασία κι αφήνουμε για 10 λεπτά.
Αφαιρούμε το δέρμα όσο είναι ακόμη χλιαρός και περνάμε τον μπακαλιάρο από τη μηχανή του κιμά ή από τον μύλο των χορταρικών στο εξάρτημα με τις μεγαλύτερες τρύπες.
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το μπακαλιάρο, την ψίχα του ψωμιού, το σκόρδο, το αυγό, το μαϊντανό και τις ελιές και λίγο πιπέρι.
Ζυμώνουμε το μείγμα και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή αν δεν έχουμε χρόνο 15 λεπτά στην κατάψυξη.
Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα ζεματάμε σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
Καθαρίζουμε τις πατατούλες και αν χρειάζεται τις κόβουμε σε μικρότερες.
Ζεματάμε τα ντοματίνια και τα ξεφλουδίζουμε.
Βγάζουμε το μείγμα του μπακαλιάρου από το ψυγείο και το φτιάχνουμε ρολό.
Το τυλίγουμε με τη γαλέτα και το τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Αλατίζουμε ελαφρά τις πατάτες και τα κρεμμύδια του προσθέτουμε πιπέρι και τα τοποθετούμε γύρω από το ρολό. Τοποθετούμε ενδιάμεσα τα ντοματίνια ή τις ντομάτες σε φέτες.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τοποθετούμε μερικά κομματάκια βουτύρου πάνω από το ρολό. Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάζονται οι πατάτες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κι αέρα για 1 ½ ώρα ή μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και να ροδίσει το ρολό.`

Γλυκάκι δεν πρόλαβα να φτιάξω, όμως είχα φτιάξει στο παρελθόν την σοκολατένια τάρτα "κόλαση", η οποία ταιριάζει υπέροχα με παγωτάκι.

Second round of Hohochef game today! Xanthi's recipe is absolutely mouthwatering! Salt cod roll with potatoes!An original and tasteful idea! Try it and you won't regret it!

 Ingredients(serves 4):

500gr. salt cod fillet
¾ cup stale bread crumbs
1 beaten egg
1 garlic clove, minced
2 Tbsp parsley, finely chopped
2 Tbsp cappers
2 Tbsp bread crumbs
½ kg potatoes
1 onion, sliced
Juice of 1 lemon
Pepper
¼ cup olive oil
butter

Directions:

Cut cod in pieces and place it overnight in a bowl full of water. Change water at least 5 times and let it in the bowl for at least 12hours.
Place cod in a sausepan with cold water and bring to a boil. When you see the water bubbling, reduce heat to minimum and let cook for 10minutes. While cod still tepid, remove skin. Then put it in meat mincer.
In a bowl place cod, bread crumbs, garlic, egg, parsley, capper and season with pepper.
Knead mixture until all ingredients are well combined and let cool in the fridge for 1hour. Then form a roll with the cod mixture, sprinkle bread crumbs all over and place it in the middle of a greased baking tin.
Put the sliced potatoes and onion around the roll, season with salt and pepper, pour lemon juice and olive oil. Place some butter chunks over the roll. Pour water enough to cover potatoes and cook in preheated oven at 180 C for about 1 ½ hour. 

I had no time to make a dessert! But in the past I had made an excellent chocolate tart!It was irresistible and went great with a scoop of ice cream!

Ho ho ho chef Χριστόψωμο - Christ's bread(Greek Christmas Bread)

Για την συνταγή πατήστε εδώ

For the recipe click here

The 7-links-project!

Η γλυκιά Claudia από το μπλογκ « A seasonal cook in Turkey» μας προσκάλεσε να συμμετέχουμε στο «Seven Links Project.» ήταν ένα πολύ ευχάριστο παιχνίδι και διασκεδάσαμε με την αδερφή Λένια προσπαθώντας να απαντήσουμε στις ερωτήσεις. Ιδού: 

Η πιο όμορφη ανάρτηση: “Πάθος για την Ιταλία” Νομίζω ότι ήταν ένα πολύ χορταστικό ποστ! Περιείχε τα πάντα: την ερωτική εξομολόγηση της αδερφούλας μου προς αυτή την υπέροχη χώρα, ένα εξαιρετικό ιταλικό πιάτο, ένα τέλειο ερωτικό τραγούδι και όμορφες φωτογραφίες. Φαντάζομαι πως ξεχωρίζω αυτή την ανάρτηση, γιατί ικανοποιεί τον ουρανίσκο, τα αυτιά, τα μάτια και την καρδιά!

Η πιο δημοφιλής ανάρτηση: “Σολωμός στον φούρνο” θαρρώ πως δεν είμαι η μόνη στον κόσμο που λατρεύει αυτό το πεντανόστιμο ψάρι! Η δημοτικότητα τούτης της ανάρτησης μου δείχνει ότι είμαστε χιλιάδες!

Η πιο αμφιλεγόμενη ανάρτηση:  σε ένα μπλογκ μαγειρικής δύσκολα αναφέρεσαι σε θέματα που προκαλούν αντιπαράθεση. Εκτός κι αν αρχίσουμε τους καβγάδες για το αν η φέτα Χελμού είναι καλύτερη από τη φέτα Παρνασσού!!!

Η ανάρτηση που που προσφέρει την μεγαλύτερη βοήθεια:  “Χωρίς χέρια, χωρίς πόδια, χωρίς προβλήματα” είναι η πιο συγκινητική ανάρτηση και με έχει βοηθήσει (όχι από μαγειρικής άποψης) να είμαι πιο αισιόδοξη! Η ιστορία αυτού του εξαιρετικού ανθρώπου αποτελεί παράδειγμα για όλους μας!

Μια ανάρτηση με αναπάντεχη επιτυχία: “Ράντζα λεμονάτη”ήταν μια αναπάντεχα πετυχημένη ανάρτηση. Για να είμαι ειλικρινής δεν το περίμενα και ομολογώ ότι ξαφνιάστηκα μιας και ήταν ένα απλό πιάτο με ψάρι.

Μια ανάρτηση που δεν έλαβε τη δέουσα προσοχή: “Καλαμαράκια από τη Βαλένθια με αγάπη” Πρόκειται για μια πολύ υποτιμημένη συνταγή! Σίγουρα δεν έλαβε την δέουσα προσοχή και είναι κρίμα! Μονάχα να ξέρατε πόσο νόστιμα είναι αυτά τα καλαμαράκια! Δοκιμάστε τα και πιστέψτε με δεν θα το μετανιώσετε!

Η ανάρτηση για την οποία είμαι περισσότερο περήφανη: “Τούρτα ωδή στο φουντούκι” ο τίτλος τα λέει όλα. Όχι μόνο είναι ένα καταπληκτικό γλυκό αλλά δεν υπολείπεται και σε εμφάνιση! Απαιτεί βέβαια κόπο, ωστόσο το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει. Οι φωτογραφίες αποδεικνύουν του λόγου το αληθές!

Thanks to the lovely Claudia from A seasonal cook in Turkey we have been nominated to participate in the Seven Links Project. It was such an interesting project and we had lot of fun trying to answer the questions! So here are the answers:

My most beautiful post: “Passion for Italy” I think this was a rich post! It contained everything: my sister’s declaration of love for this great country, an exquisite Italian dish, a perfect song and lovely pictures. I guess I love it because this post satisfies the palate, the ears, the eyes and the heart!

My most popular post: “salmon in orange sauce” I guess I am not the only one in the world who adores this tasteful fish! The popularity of this post makes me believe that we are thousands!

My most controversial post: Well it is a food blog and we really could not think of any controversial postL

My most helpful post: “No legs, no arms, no worries” it is the most touching post and it has helped me (not in a culinary way) to be more positive! The story of this extraordinary man is an example for all of us!

A post whose success surprises me: “Sandy ray with lemon” it was an unexpectedly successful post and I have to admit I was surprised because it was a humble dish

A post I feel didn’t get the attention it deserved: “Squids from Valencia with love” it is such an underestimated recipe! It certainly did not get the attention it deserved! If only you knew how delicious these squids are! Do try them and believe me, you are not going to regret it!

The post I am most proud of: “An ode to hazelnut” the title depicts the truth. Not only is it a delicious dessert but also it is so beautiful. It demands effort but the result will make it up for you! The pictures prove me right!

We invite to the 7 links project the following bloggers:

Irene, 

Mary, 

Carol, 

Federica, 

Isabel, 

Elena, 

Pam

Εκκρεμμότητες

Αφού πέρασε και του Αγίου Βαλεντίνου, είπαμε πόσο πολύ αγαπιόμαστε, ήρθε η ώρα  να τακτοποιήσω κάποιες εκκρεμμότητες. 

Πρώτον: η κοπή της βασιλόπιτας των Greek Food Bloggers ή μάλλον η κοπή των βασιλόπιτων, τρεις παρακαλώ !!!! Και οι τρεις ήταν υπέροχες!!!! 

Μια κλασσική από τις Συνταγές της Καρδιάς

Μια που λυπόσουν όταν την έκοβες από την Νίκη

και μια αλλιώτικη, εναλλακτική σοκολατένια πίτα από την Αθηνά.

Την βραδιά την διοργάνωσε ο Γιώργος, στον οποίο αξίζουν συγχαρητήρια και για την ιδέα και για την υλοποίησή της.

Ήμουν και τυχερή εκείνη την βραδιά γιατί εκτός από το γεγονός ότι γνώρισα από κοντά πολλούς από εσάς, κέρδισα σε κλήρωση ένα κρασάκι Σαμιώτικο, ευγενική χορηγία του Γιώργου.

Και μην νομίζετε ότι αυτό ήταν το μοναδικό δωράκι που έφερα στο σπίτι..... Είχα το πολύ όμορφο μπισκότο της Βίκυς, το πεντανόστιμο αμυγδαλωτό της Μαρίας, την διαφορετική μαρμελάδα της Ξανθής, Ελαιόλαδο και πράσινο σαπούνι από την Σάμο του Γιώργου. Εγώ χάρισα στους παρευρισκόμενους μια αναμνηστική κάρτα ποδιά την οποία  η Βιβή που η φαντασία της δουλεύει στο φουλ την έκανε σημειωματάριο για την κουζίνα!!!

Ελπίζω να είμαστε καλά να ξαναβρεθούμε του χρόνου και να είμαστε περισσότεροι. 

Δεύτερον το δωράκι της  Ελπινίκης και της Μαρίας, σας ευχαριστώ πολύ, που μου δίνετε την ευκαιρία να μοιραστώ μαζί σας 10 πράγματα που αγαπάω. Η Βιβή έγραψε 10 λουλούδια που αγαπάει έτσι και εγώ θα σας πω 10 τραγούδια τα οποία όταν τα ακούω με ταξιδεύουν στον χρόνο, το καθένα για το δικό του λόγο, το καθένα με τον δικό του πόνο. Μην ανησυχείτε δεν θα τα τραγουδήσω εγώ αν και πολύ θα το ήθελα....

1. Ρομάντζο, Χαρούλα Αλεξίου
2. Ημερολόγιο Μοναξιάς, Γιάννης Πάριος
3. Καινούργια ζάλη, Τρύπες
4. Οι ψυχές και οι αγάπες, Βασίλης Παπακωνσταντίνου
5. Non amarmi, Aleandro Baldi
6. I belong to you, Eros Ramazzotti Anastacia
7. Ο σουλτάνος της Βαβυλώνας, Λαυρέντης Μαχαιρίτσας
8. Είπα στους φίλους μου για σένα, Ελεονώρα Ζουγανέλη, Λαυρέντης Μαχαιρίτσας
9. Το παράπονο, Ελευθερία Αρβανιτάκη
10. Καλύτερα μαζί σου και τρελός, Στράτος Διονυσίου

Θα μπορούσα να συνεχίσω αυτόν τον κατάλογο με τα πολύ χαρούμενα τραγούδια, αλλά φοβάμαι ότι αν δεν έχετε ήδη κόψει φλέβες, έχετε πάρει χαρτομάντηλα. Προσπαθώντας να βρω τα αγαπημένα μου τραγούδια, συνειδητοποίησα ότι όλα έχουν μια νότα χαράς και αισιοδοξίας!!!! Τι να κανούμε μας αρέσει να πονάμε!!!!! Μαθαίνοντας τι τραγούδια ακούει κάποιος ερχόμαστε λίγο πιο κοντά του. Για αυτό θα αλλάξω το παιχνίδι και θα ζητήσω από δέκα μπλογκόφιλους να μας πουν τα 10 πιο αγαπημένα τραγούδια τους, τραγούδια που τα έχουν συνδέσει με στιγμές της ζωής τους. Αν κάποιος που δεν είναι στην λίστα επιθυμεί να παίξει, εννοείται μπορεί....
Donkey and the carrot
Κουζινο εξερευνήσεις
Και λοιπόν;Και συνεπώς;Και γι'αυτό;
Tante Kiki
MARI PLATEAU
Marina's life and family
Aroma Vanillias
άρωμα Γυναίκας.....
H μάνα του ... λόχου
γλυκές ιστορίες