The Veggie Sisters

Latest recipes from The Veggie Sisters

Τετάρτη, 23 Ιανουαρίου 2013

Για την μικρή μου καρδιά!-For my sweetheart!

 Τρία χρόνια πριν η Χαρούλα με έκανε μανούλα. Από τότε μέχρι σήμερα μου έχει χαρίσει πολλές στιγμές..... στιγμές γεμάτες αγάπη, στιγμές που σε κάνουν να γελάς, στιγμές που σε συγκινούν, στιγμές που σε κουράζουν, στιγμές που σε κάνουν περήφανο, στιγμές που ομορφαίνουν την ζωή..... δεν θα άλλαζα ούτε μια στιγμή, δεν θέλω να χάσω ούτε μια στιγμή....
Πότε πέρασαν τρία χρόνια!!!! Σαν χθες μου φαίνεται που γυρίσαμε από το νοσοκομείο.
Κοριτσάκι μου γλυκό και αγαπημένο να είσαι υγιής και να έχεις μια όμορφη ζωή, γεμάτη με στιγμές σαν αυτές που απλόχερα έχεις χαρίσει σε όλους εμάς που μεγαλώνουμε μαζί σου.... Σε ευχαριστώ για κάθε μας στιγμή και σου υπόσχομαι πως θα είμαι δίπλα σου πάντα,  όσο κοντά ή όσο μακρυά και αν βρίσκομαι.

Αυτή είναι η τούρτα που έφτιαξα για την μικρή μου, την κόψαμε το πρωί στο σταθμό. Σε άλλη ανάρτηση θα σας πω για την διαδικασία.

Και ένα τραγούδι που της αρέσει να ακούει και να τραγουδάει... μικρή μου καρδιά...

Chara came into my life 3 years ago and she made me mammy...Ever since she has given me so much, many moments full of love, moments that make you laugh, that make you proud, that make you feel moved or tired, moments that make your life more beautiful.....I would not change not a single one of them, I don't want to miss any of them.... 
Time goes by so quickly! I can't believe she turns 3 today!
My sweet girl, I wish that you are always healthy and that you have a beautiful life, full of happiness. Thank you for every moment and I promise that I will always stand by you no matter how far I am!

This is the cake that I made for my sweetheart. I will post the recipe another time. 

Πέμπτη, 17 Ιανουαρίου 2013

Κλασικό κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες-Roasted lemon greek chicken with potatoes

Ένα κλασσικό μαμαδίστικο πιάτο, χωρίς πολλά πολλά. Γεύση εγγυημένη. Από τα πρώτα φαγητά που μαγειρεύει κάποιος.....
1 κοτόπουλο
πατάτες καθαρισμένες και κομμένες όπως στις φωτογραφίες (για να έχουνε ψαχνό!!!)
λεμόνια, πολλά λεμόνια
σκόρδο, πολύ σκόρδο τριμμένο ή περασμένο σε πρέσα σκόρδου
(συνήθως βάζω και ρίγανη, αυτή την φορά την παρέλειψα)
κομμάτια κεφαλοτύρι
Πλένω το κοτοπουλάκι μου . Κόβω τις πατάτες και τις βάζω στο ταψί, σε ένα σέικερ ή σε ένα μπολ ανακατεύω το ελαιόλαδο, την μουστάρδα, το λεμόνι, το αλατοπίπερο, το σκόρδο (κρατάω δυο σκελίδες για να το κρύψω στο κοτόπουλο), τα χτυπάω μέχρι να γίνει μια πηχτή σαλτσούλα. Κάνω χαρακιές στο κοτόπουλο και "κρύβω" σε αυτές κομματάκια σκόρδου. Με την μισή σαλτσούλα λούζω το κοτόπουλο και με την υπόλοιπη τις πατάτες. Κόβω σε μέγεθος σπιρτόκουτου κεφαλοτύρι και το βάζω ανάμεσα από τις πατάτες, προσθέτω περίπου ένα ποτήρι νερό, ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 αέρα για περίπου 1 ώρα και 25 λεπτά ( όπως πάντα ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τον φούρνο σας), κατά το ψήσιμο έχω το νου μου μήπως χρειαστεί να προσθέσω νεράκι, πάντα ζεστό, καλύτερα λιγότερο και να προσθέσετε ξανά παρά να σας βγει το φαγητό νερουλό.
Τα υλικά αυτή την φορά δεν έχουν ακρίβεια καθώς εγώ το φτιάχνω αρκετά λεμονάτο (5-6 λεμονάκια) και σκορδάτο (6-7 σκελίδες) (ενδεικτικά: ελαιόλαδο 8κσ, μουστάρδα 7κσ)

This is a traditional greek dish that many families enjoy on Sundays gathered around the table. It is also very easy to make and one of the first dishes a new cook would try to make.
1 chicken
fresh lemon juice
garlic cloves, minced
olive oil
oregano (this time I skipped it)
some kefalotiri pieces (or other salty hard cheese)
salt and pepper

Rinse chicken. With a knife cut it and "hide" some garlic. Place it in a roasting pan with the potatoes (cut in big pieces). Mix olive oil with mustard, lemon juice, salt, pepper and garlic until you get a nice thick sauce. Brush the chicken with half of this sauce and pour the rest over the potatoes. Place kefalotiri among the potatoes. Add 1glass of water and cook i preheated oven at 180 for about 1,5 hour. While cooking, you may have to add hot water. Don't forget to check it out. Enjoy!

I have not mentioned the quantity of the ingredients. It depends on your taste. I usually like my chicken to be really lemony and garlicky, so I use 5-6 lemons, 6-7 garlic cloves, 7Tbsp mustard, 8 Tbsp olive oil.


Related Posts with Thumbnails