The Veggie Sisters

Latest recipes from The Veggie Sisters

Κυριακή, 13 Μαΐου 2012

Ανοιξιάτικη σαλάτα καρότου με τόνο-Spring carrot tuna salad



Το καλοκαιράκι έχει ήδη αρχίσει, οι βουτιές στα μαγευτικά νερά της Ζακύνθου επίσης! Ζώντας σε νησί νομίζεις πως είσαι διακοπές τουλάχιστον 5 μήνες! Σας έχω ξαναμιλήσει σχετικά με τη λατρεία μου για αυτόν τον ευλογημένο τόπο...Και παρά τα 6 χρόνια που έχουν περάσει, κρατάει χρόνια αυτή η κολόνια!
Τώρα με τις ζέστες οι σαλάτες είναι επιβεβλημένες! Η συγκεκριμένη προέκυψε από την ανάγκη μου να εντάξω το καρότο στη διατροφή μου, γιατί παλιά το έτρωγα μόνο βρασμένο σε φαγητά. Μάταια προσπαθούσα να γίνω Bugs Bunny και να μασουλάω καροτάκια! Στην εκδοχή που σας δίνω παρακάτω όμως μου άρεσε πολύ! Μια εύκολη λοιπόν σαλατίτσα αρωματισμένη από τον μάραθο και πικάντικη λόγω κάπαρης! Καλή σας όρεξη!




Υλικά:


3 καρότα τριμμένα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3κ.σ. κάπαρη
3κ.σ. σουσάμι
1 κονσέρβα τόνου σε λάδι
μάραθο
2κ.σ. μουστάρδα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
χυμός 1 λεμονιού
αλάτι

Εκτέλεση:


Ανακατεύω σε ένα μεγάλο μπωλ τα καρότα με το κρεμμύδι, την κάπαρη τον τόνο και τον μάραθο. Αλατίζω. Χτυπώ το λάδι με το λεμόνι και τη μουστάρδα. Περιχύνω τη σαλάτα με τη σαλτσούλα, ανακατεύω καλά, μεταφέρω σε πιατέλα και πασπαλίζω με το σουσαμάκι. Γρήγορη ναι, πρόχειρη όχι!




Summer has already come and I have started going to the beach, swimming and sunbathing! The beaches of Zakinthos are magical! Living in an island is a real blessing! It feels like being on vacation for at least 5 months! I have already cotalked to you about my love for this wonderful place...Although I have been living here for 6 years, this love has not faded at all!
Now that the weather is hot what a better meal than a salad? I improvised this one in an effort to eat raw carrots! Until then I used to eat them only cooked. This is a delicious salad scented with fennel and a bit spicy due to caper. I hope you will enjoy it as much as I did! Buon appetito!




Ingredients:


3 carrots, grated
1 onion, finely chopped
3 Tbsp caper
3 Tbsp sesame seeds
canned tuna in oil (100gr.)
fennel
2Tbsp mustard
3Tbsp olive oil
juice of 1 lemon
salt

Directions:

In a large bowl mix carrots with onion, caper (rinsed), tuna and fennel. Season with salt. Combine olive oil, lemon juice, mustard in a jar and shake well until well mixed. Pour dressing over the salad and mix. Place it in a salad bowl and sprinkle with sesame seeds.


30 σχόλια:

  1. Φαίνεται απίθανη!!Ευχαριστώ!!!φιλάκια.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. πολυ ομορφη η σαλατα.
    αχ να ξερεις ποσο ζηλευω που εχετε διπλα την θαλασσα!

    φιλακια
    καλο βραδυ

    ειρηνη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Φαίνεται δροσερή και πολύ νόστιμη!
    Αυτόν τον καιρό κι εγώ όλο σαλάτες θέλω να τρώω!
    Φιλάκια, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Immagino che sia stupendo vivere nella tua bella isola. Io adoro vedere piatti come questo, mi ricordano l'estate!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Γευστικότατη η σαλάτα σου!
    Τα υλικά δένουν πολύ ωραία μεταξύ τους. Έχω φάει κάτι παρόμοιο παλαιότερα και ναι, είναι τέλεια αυτή η τονοσαλάτα ή καροτοσαλάτα!!!

    Πολύ καλή υπενθύμιση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Che piatto delizioso, sa di fresco, di sole e da anche allegria! Buona settimana. Ciao

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. I don't eat tuna but I feel like carrot salad now :-).

    Ciao
    Alessandra

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ωραία η σημερινή καροτο-σαλάτα! Και μόνο που έχει φρέσκο μάραθο (από το όμορφο νησί των Επτανήσων φαντάζομαι :) το άρωμά της θα είναι το κάτι άλλο!
    Πράγματι, μετά την άσκηση ή το μπάνιο στη θάλασσα οι σαλάτες και μένα μου "κολλάνε" καλύτερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Dark chef μου,το μάντεψες σωστά!Η Ζάκυνθος είναι γεμάτη υπέροχο, αρωματικό μάραθο!Σε κάθε ρούγα και σε κάθε μπασία υπάρχει άφθονος!Φιλάκια!

      Διαγραφή
  9. Buonissimo questo piattino tonno e carote con la salsina alla senape !!!! Che belle foto:-) baci

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. This looks delicious! I know I will definitely enjoy this!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. I think I would love living where you live... I loooove living in Quebec but there is a long winter you know... Now that summer is about here, I think your salad would really please me!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ξεκίνησες τα μπανάκια;; Ζηλεύω!!
    Η σαλατούλα νόστιμη και δροσερή, με ωραία υλικά!
    Ωραία πρόταση για τις ζεστές μέρες!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Buonissima questa insalata. Tonno e carota stanno benissimo come gusto. Un abbraccio.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. I'd love this salad, nice and light. Great flavors in there. Enjoy your lovely beaches!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Un'insalata proprio gustosa. Mi paice quell'abbondante spruzzata di semi di sesamo :) Un bacio, buona settimana

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. μία τέτοια σαλάτα έψαχνα... τέλεια!!!!

    φιλάκια !!!! καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Che insalata gustosa e invitante! Complimenti, è stato un piacere passare da te, mi unisco ai tuoi lettori, se ti va passa pure da me! A presto...Molly

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Πωπω μια σαλάτα!!!!!!!!!!!
    Μου τρέχουν τα σάλια!!!
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. I wish I was lying on your fantastic beach, eating your healthy and yummy salad...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. me la segno subito, sarà un piatto da fare tutta l'estate, grazie!Un abbraccio...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. sei veramente fortunata ad abitare in un posto cosi' bello!sulla spiaggia con questa gustosa insalata e' il massimo!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. Una manera exquisita de usar el atún nos encanta en casa una auténtica delicia,abrazos y abrazos.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Μμμμ φαινεται νοστιμη και δροσερη!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails