Το κριθαράκι που έγινε ριζότο

Αυτήν η συνταγή ήταν η τελευταία δικιά μου έμπνευση για το 2010!!!! Ήθελα να κάνω κάτι που δεν έχω ξαναφτιάξει, μια καινούργια τσαχπινιά, βέβαια με τις τρεις βασιλόπιτες που έφτιαξα από το μεσημέρι και μετά δεν προλάβαινα να φτιάξω κάτι πιο μπελαλίδικο, μην ξεχνάτε ότι είχα ήδη να φτιάξω τα προγραμματισμένα φαγητά της βραδιάς. 

Υλικά (στο περίπου....)

500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο

200 γραμμάρια κάστανα βρασμένα κομμένα κομματάκια

200 γραμμάρια κριθαράκι μέτριο

1 λίτρο ζωμό λαχανικών

μια χούφτα κουκουνάρι

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 μικρό κολοκύθι (σε πολύ μικρά και λεπτά κομματάκια)

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Σε μια βαθειά κατσαρόλα βάζω λίγο ελαιόλαδο, τσιγαρίζω το σκόρδο, το κρεμμύδι και τον κιμά. Προσθέτω λίγο λίγο ζωμό για πέντε περίπου λεπτά, προσθέτω τα κάστανα, το κουκουνάρι, τον μισό μαϊντανό και το κριθαράκι. Συμπεριφέρομαι στο φαγάκι μου όπως στο ριζότο, δηλαδή προσθέτω λίγο ζωμό λαχανικών και όταν τον πιεί προσθέτω και άλλο μέχρι να βράσει το κριθαράκι. Θέλει περίπου 12 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Πέντε λεπτά πριν το τέλος ρίχνω και το κολοκύθι και λίγο πριν το κλείσω ρίχνω και τον υπόλοιπο μαϊντανό. Δοκιμάζω και αλατοπιπερώνω.

Μην ξεχαστείτε, πρέπει να είστε συνέχεια πάνω από την κατσαρόλα για να μην σας πιάσει το κριθαράκι.

Εγώ το κριθαράκι συνήθως το τρώω μόνο ζεστό, όμως σε αυτή την παρασκευή μου άρεσε και κρύο (φύλαξα λίγο για να δω πως είναι την επόμενη μέρα και τρωγόταν μια χαρά)