Χοιρινό .... στα μέλια

Πρώτη ο μήνας έχει αύριο, οπότε πρέπει να κάνουμε μια μελένια ανάρτηση, η οποία θα υπάρχει και στο blog του Γιώργου. Πάμε για την συνταγούλα μας.

Υλικά : 

1κιλό χοιρινό (λαιμό) 
2 ξερά κρεμμύδια
3 καρότα

250 γραμμάρια χουρμάδες

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

μισή κούπα μουστάρδα

μισή κούπα μέλι

ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβω και τσιγαρίζω το κρεμμύδι, προσθέτω το χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες, σβήνω με το κρασί. Προσθέτω νερό και αφήνω το κρέας να βράσει για περίπου 45 λεπτά. Στα 30 λεπτά προσθέτω τους χουρμάδες και τα καρότα τα οποία είναι πολύ λεπτοκομμένα. Όταν πλέον το κρέας έχει μαλακώσει, ανακατεύω την μουστάρδα, το μέλι, αλάτι, πιπέρι και το ζουμί από το κρέας και χύνω αυτό το ζουμάκι στο χοιρινό. Αφήνω να δέσει ωραία η σαλτσούλα και το κατεβάζω από την φωτιά. Σερβίρεται πολύ ωραία με αγριόρυζο ή ψητή πατάτα.

Και τώρα τρώμε σαλάτες.....

Τέλος για φέτος οι διακοπές μας, μακάρι να μπορούσαν να κρατήσουν πιο πολύ, δυστυχώς όμως τα ωραία πράγματα τελειώνουν γρήγορα. Έτσι επιστρέψαμε στην καθημερινότητα. Τέλος πια τα βράδια που ρεμβάζαμε από το μπαλκονάκι μας. Τι ωραία που περάσαμε!!!  Πόσο πολύ ανάγκη για χαλάρωση είχαμε! Το κακό είναι ότι μάλλον χαλαρώσαμε παραπάνω από όσο έπρεπε και δυσκολευόμαστε να επανέλθουμε στους συνηθισμένους μας ρυθμούς. Μην ξεχάσω να ευχαριστήσω την Οικογένεια Δελλατόλα για την θερμή φιλοξενία  στις πολύ όμορφες κατοικίες τους . Μια μικρή γεύση από τις κατοικίες και από την νυχτερινή θέα :

Και τώρα στα δικά μας, επιστρέφω με μια ελαφριά και δροσερή σαλατίτσα, γιατί στις διακοπές παραφάγαμε....

Σαλάτα με σολωμό της Ελενίτσας

Υλικά:

1 γαλλική σαλάτα

1 κολοκυθάκι

μισό αγγούρι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

1 κουταλιά κάπαρη

100 γραμμάρια καπνιστός σολωμός

για την σάλτσα:

μισό γιαούρτι 2%

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλίες της σούπας κρέμα μπαλσάμικο με γεύση φράουλας

λίγο άνηθο

αλάτι

Εκτέλεση

Αφού πλύνω τα υλικά, κόβω με τα χέρια την γαλλική σαλάτα, τρίβω το κολοκύθι στον τρίφτη (στο χοντρό), κόβω σε μικρά κομμάτια το αγγούρι και ψιλοκόβω το φρέσκο κρεμμυδάκι. Ανακατεύω όλα τα παραπάνω.  Σε ένα μπωλ ανακατεύω τα υλικά της σάλτσας. Τοποθετώ την σαλάτα σε ένα μεγάλο πιάτο, προσθέτω τεμαχισμένο τον καπνιστό σολωμό και στην μέση ρίχνω την σάλτσα και βάζω και την κάπαρη (την τρώνε πολύ  στην Τήνο και έχω αγοράσει αρκετή, οπότε θα την βλέπετε συχνά στις συνταγές μου). Εγώ την σαλατίτσα την συνόδεψα με δύο παξιμάδια λαδιού (τύπου Κυθήρων). 

Φωτογραφίες από την Τήνο και ένας φαγωμένος αστακός

Καινούργιες φωτογραφίες από την Τήνο και το σημερινό μας γεύμα, το πριν και το μετά.... Εννοείται λερωθήκαμε!!!!! , αν δεν βρέξεις  κ....ο δεν τρως ψάρι, έτσι δεν λένε; ε, άμα δεν λερώσεις χέρια και ρούχα δεν τρως αστακό , εκτός αν είσαι ειδικός, εγώ επειδή δεν είμαι ειδικός και είναι λίγες οι φορές που έχω φάει, έγινα χάλια, αλλά το ευχαριστήθηκα. Πολλά φιλιά από την Τήνο, σας ευχαριστώ για τις ευχές σας. Πάρτε μια γεύση:

ΆΣΧΕΤΟ : Δεν μπορώ  να αφήσω σχόλια στα περισσότερα blog, είναι δικό μου πρόβλημα ή το αντιμετωπίζετε και εσείς; 

                                        

Επιτέλους χαλάρωση

Επιτέλους πήγαμε διακοπές!!!!!!!!!!!! Είμαστε οικογενειακώς στην Τήνο από εχθές για αυτό τον λόγο μην περιμένετε ανάρτηση με φαγητό αυτή την εβδομάδα, θα σας δείξω μόνο μερικές φωτογραφίες από το όμορφο νησί της Παναγίας. Είμαστε στο πολύ όμορφο Paesino, ρεμβάζουμε το σούρουπο στο μπαλκόνι μας, με καφεδάκι και μουσικούλα, τι καλύτερο περιβάλλον για μια ανάρτηση;  η οποία για ευνόητους λόγους θα είναι μικρή.  Θα τα πούμε σύντομα με νέες φωτογραφίες....

Βλίτα και ρυζάλευρο!!!!!!!!!!!

Για την συνταγή πατήστε εδώ
For the recipe click here

Κόκκορας Μακαρονάδα

Υλικά
1 κόκορας, κατά προτίμηση αλανιάρης
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 κιλό χυμό φρέσκιας ντομάτας
1 κουταλάκι ζάχαρη
200 ml λευκό κρασί
αλάτι
πιπέρι
βασιλικό
Μακαρόνια
ελαιόλαδο

Εκτέλεση


Αφού κάποιος καλός άνθρωπος έχει ξεπουπουλιάσει, καθαρίσει και τεμαχίσει τον καημένο τον κόκορα (και τον έχουμε αφήσει λίγο να σιτέψει) τον περνάμε από το τηγάνι. Στην συνέχεια τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα μας, το σκόρδο και το κρεμμύδι και μετά προσθετουμε τον κόκκοράκο μας. Το σβήνουμε με κράσι. Προσθέτω νερό και το αφήνω να βράσει, ανάλογος με το κοκκόρι θα είναι και ο χρόνος βρασμού. Όταν το κρεατάκι μας γίνει τρυφερό, προσθέτω τον χυμό ντομάτας, τον βασιλικό, την ζάχαρη και αλατοπιπερώνω. Αν σας αρέσει βάζετε και λίγο κανελογαρύφαλο. Αφήνω να δέσει η σαλτσούλα μου και ο κοκκοράκος μας είναι έτοιμος. Οικογενειακώς τον προτιμούμε με μακαρόνια Νο 3 ή 5 και μπόλικο τριμμένο τυράκι.

Επιτέλους σπίτι

Επιτέλους επιστρέψαμε στο σπίτι μας !!!!! Η μικρή μας είναι μια χαρά, θα παίρνουμε βέβαια αντιβίωση για αρκετό καιρό αλλά όλα καλά. Όταν μπαίνει κάποιος μέσα σε νοσοκομείο και βλέπει τι δυστυχία και τι πόνος υπάρχει, λέει στο τέλος "Σε ευχαριστώ Θεέ μου που μας έδωσες μόνο αυτή την αρρώστια"  Θέλω να ευχαριστήσω όλους εσάς για τις ευχές σας. Ακόμα θέλω να ευχαριστήσω την Ελενίτσα η οποία αυτές τις δέκα μέρες, σιδέρωσε πολλά πλυντήρια!!!!!!!
Θα επανέλθω σήμερα με "Κόκκορα μακαρονάδα" ο οποίος παρέδωσε πνεύμα προχθές το βράδυ στα χέρια του μπαμπά μου.

Η παραπάνω φωτογραφία τραβήχτηκε προχθές το απόγευμα από το παράθυρο του νοσοκομείου, όμορφη δεν είναι;

Μια συνεργασία και ένα νοσοκομείο

Καλό μήνα σε όλους. Εμένα ο μήνας δεν με βρήκε και τόσο καλά αφού από εχθές το απόγευμα έχω την μικρή μου μέσα στο νοσοκομείο με πολύ πυρετο. Μπορείτε να καταλάβετε λοιπόν την κατάστασή μου. Αυτές τις μέρες δεν θα έχει συνταγούλες, αλλά θα περνάω  μια βόλτα από τα blogοσπιτάκια σας, να μου κάνετε παρέα τις ατελείωτες ώρες του νοσοκομείου.
Από σήμερα και κάθε 1η του μήνα στο blog Μελισσόκτημα του φίλου μελισσοκόμου Γιώργου, θα αναρτούμε μια συνταγή μελάτη!!!!!! δηλαδή με μέλι.... Σήμερα ανεβάσαμε το κοτόπουλο με μέλι και ψητά λαχανικά.