Τι θα φάμε σήμερα ; What are we going to eat?

Πέμπτη 10 Μαρτίου 2011

Νηστίσιμο Φρικασέ - Mushrooms with spiny chicory

Τρίτη 8 Μαρτίου 2011

Έχω πρόβλημα μεγάλο, στην ντουλάπα τι να βάλω ;;; - S.O.S. MOULD PROBLEM!

Έχω πρόβλημα μεγάλο, στην ντουλάπα τι να βάλω ;;;;;;;; Τι να κάνω, φίλοι μου;;;;; Βοηθήστε με, είμαι στα όρια μου! Έχω εκνευριστεί πάρα πολύ. Η ντουλάπα μου βγάζει υγρασία! Δεδομένα: δεν υπάρχει σωλήνας στον τοίχο, δεν υπάρχει εξωτερική υγρασία. Η ντουλάπα έχει ξύλινη πλάτη και την φτιάξαμε πριν 4 χρόνια. Το σπίτι αερίζεται, ο ήλιος δεν το πιάνει πολύ, καθώς είναι ισόγειο και γύρω γύρω υπάρχουν δέντρα, τα οποία δεν θέλω να κόψω. Μας έβγαλε υγρασία και ένας τοίχος στο σαλόνι, πήραμε αφυγραντήρα και η υγρασία του τοίχου είναι υπό έλεγχο, όμως η υγρασία στην ντουλάπα είναι εκτός ελέγχου, όπως και τα νεύρα μου εξάλλου! Αφήνω λίγο την πόρτα της ανοιχτή, για να αερίζεται καλύτερα, βάζω αρωματικά, όμως αυτά απλά δίνουν άρωμα. Χθες μια στοίβα ρούχα έβγαλα πάλι. Έχω βαρεθεί να πλένω και να ξαναπλένω ρούχα χωρίς να φορεθούν. Να μην αναφέρω καν ότι τα ρούχα αφού πλυθούν πρέπει και να σιδερωθούν, γρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρL

Ερώτημα : Τι να κάνω; Τι να βάλω μέσα στην ντουλάπα να τραβάει την υγρασία; Πώς να καταπολεμήσω αυτόν τον μύκητα (μούχλα);

Dear blog-friends, I have a huge problem! There is humidity in my closet! What should I do? Help meout! I am really freaking out! Data: there is not any pipe in the wall, there is no external humidity. The back of the 4-year-old closet is wooden. I aerate the house all the time. It is not very sunny because it s on the ground floor and there are many trees all around, trees that I refuse to cut! We face a humidity problem with a wall in our living room as well, we bought a dehumidifier and the wall humidity is undercontrol in contrast with the humidity in the closet! I leave the door open so that is better aired, I use air fresheners, but they just give a fragnant smell. Yesteday I took out of the closet another bundle of moldy clothes. I am sick and tired of washing again and again clothes never put on. Not to mention that I have to iron them too,grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrL

Question : what should I do? What should I put in the closet to prevent humidity? How can I get rid ofthe mold?

Δευτέρα 7 Μαρτίου 2011

Cookies με βρώμη, μέλι και ταχίνι - Oat cookies with honey and sesame paste

Για την συνταγή πατήστε εδώ

For the recipe click here

Σάββατο 5 Μαρτίου 2011

Τα απομεινάρια ενός ψυγείου Νο 2, κοτόπιτα - Chicken pie

Μετά το ταξιδάκι που μας πήγε η Λένια στην όμορφη και πολυαγαπημένη Ζάκυνθο, σηκώνουμε μανίκια, ζυμώνουμε και φτιάχουμε πιτούλα.

Φέτος με πολύ δημοκρατικές διαδικασίες, αποφάσισα ότι θα νηστέψουμε. Οπότε πρέπει αυτές τις μέρες να αδειάσουμε ψυγείο και κατάψυξη, αφού δεν πετάμε τίποτα. Έτσι λοιπόν δημιουργήθηκε αυτή η πιτούλα, στα κουτουρού, με ότι υπήρχε, για τον λόγο αυτό δεν θα δώσω ποσότητες στα υλικά. Η πιτούλα ήταν πιο νόστιμη κρύα.

Υλικάγια την γέμιση:
Κοτόπουλο (χωρίς κόκκαλα)
λουκάνικα
κρεμμύδι ξερό
σκόρδο
πιπεριές
μανιτάρια
κολοκύθια
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
για το φύλλο:1 κιλό αλεύρι

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι γάλα

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

νερό όσο πάρει

αλάτι

για την μπεσαμέλ:

8κσ αλεύρι

5 κσ βούτυρο

1 κρόκος αυγού

1lt γάλα

μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

για το φύλλο οδηγίες στην κρεατόπιτα της πεθεράς

για την γέμιση:

ψιλοκόβω όλα τα υλικά μου και τα ρίχνω στο τηγάνι με την σειρά που αναφέρονται. Αφού μαραθούν τα βγάζω από την φωτιά.

για την μπεσαμέλ:σε ένα κατσαρολάκι βάζω το βούτυρο και όταν λιώσει ρίχνω το αλεύρι, ανακατεύω και ρίχνω το γάλα, όταν ομογενοποιηθεί το κατεβάζω από την φωτιά και ρίχνω τον κρόκο, ανακατεύω καλά, προσθέτω αλάτι και μοσχοκάρυδο.
Ανοίγω το κάτω φύλλο, ανακατεύω την γέμιση με την μπεσαμέλ και την ρίχνω στο ανοιγμένο φύλλο, ανοίγω και το πάνω φύλλο και την σκεπάζω. Αλείφω την πίτα μου με γαλατάκι ή λίγο αυγό. Ψήνω στους 180-200 βαθμούς αέρα για 30-40 λεπτά.

Η pansofix με κάλεσε να σας αποκαλύψω 7 μυστικά μου:

1. Δεν ξέρω να κάνω ποδήλατο

2. Τσαντίζομαι όταν μου στέλνουν μηνύματα, βαριέμαι να απαντήσω

3. Αγαπάω την σοκολάτα και τα ζυμαρικά, δεν είναι και τόσο μυστικό αυτό...

4. Δεν θέλω να σιδερώνω τα ρούχα, είναι η χειρότερή μου!!!!

5. Όποτε αποφασίζω να αρχίσω να κάνω γυμναστική, κάτι συμβαίνει και μου τα χαλάει, φταίω εγώ; φταίει το σύμπαν; δεν γνωρίζω

6. Υπάρχουν κάποιοι άνθρωποι, που με το που τους βλέπω μου χαλάει η διάθεση, ευτυχώς είναι λίγοι αυτοί.

7. Δυσκολεύτηκα πολύ να γράψω τα παραπάνω ας τα πούμε μυστικά, γενικά είμαι άνθρωπος που δεν έχει πολλά μυστικά, τα δικά μου δεν μπορώ να τα κρατήσω, αλλά για τα μυστικά των άλλων "τάφος"...

Αν κάποιος θέλει να μας εκμυστηρευτεί τα εσώψυχά του, παρακαλώ....

After the tour that Lenia gave us to wonderful Zante, let’s get down to work and make a pie!.

This year I have decided to keep a lent. So these days we must empty the fridge. This is how this pie was created with whatever was at my disposal. That’s why I don’t write the exact quantities. This pie is tastier when cold.

Ingredients

For the filling:

chicken (boneless)

sausages

onion

garlic

peppers

mushrooms

zucchini

olive oil

salt pepper

for the filo pastry:

1 kg flour

1/2 cup of olive oil

1 cup of milk

1 tsp sugar

water

salt

for the bechamel:

8Tbsp flour

5 Tbsp butter

1 egg yolk

1lt milk

nutmeg

Directions:

For the filo pastry: see the directions of the “motherlaw’s meatpie”

for the filling:

chop all the ingredients and put them in a frying pan in the order mentioned above. When sauted, remove from heat.

For the bechamel:

Melt some butter in a saucepan, mix it with the flour, stir, add the milk. When well blended, remove from heat, add the egg yolk, the saltand the nutmeg and stir well.

Roll out the bottom filo pastry, mix the filling with the bechamel and throw the mixture on it, roll out the upper filo pastry and cover the pie. Spread some milk or egg on it. Bake at 180-200 ºC for 30-40 minutes.

Pansofix challenged me to reveal 7 secrets of mine:

1. I don’t know how to cycle!

2. I get pissed off whenever someone sends me a SMS, I am so bored to answer!

3. I love chocolate and pasta, ok it’s no secret,I admit…

4. I can’t stand ironing! It just gets on my nerves!

5. Whenever I start working out, something happens and I quit!Is it my fault, is it the universe’s fault?I just don’t know…

6. There are some people that just by seeing them they spoil my mood! Fortunately they are few!

7. It was really difficult for me to write my secrets! In general I don’t have many secrets,since I cant keep them for myself!Of course I am really tight lipped when people share their secrets with me!

If somebody else wants to open his heart and share his secrets with us, be my guest!.

Τετάρτη 2 Μαρτίου 2011

Η Ζάκυνθός μου - My Zakynthos

Η σημερινή ανάρτηση δεν έχει καμία σχέση με τη μαγειρική!Είναι αποκλειστικά αφιερωμένη σε ένα πανέμορφο νησί!Η Ζάκυνθος έχει γίνει δεύτερη πατρίδα μου,αφού ζω εδώ τα τελευταία πέντε χρόνια εξαιτίας της δουλειάς μου (φιλόλογος).Τα λόγια δεν αρκούν για να περιγράψουν την ομορφιά των τοπίων της, οπότε επιτρέψτε μου να σας ξεναγήσω μέσω φωτογραφιών που τράβηξα όλα αυτά τα χρόνια....Χαλαρώστε και απολαύστε!

Τoday 's post has nothing to do with cooking!It is dedicated to a beautiful island!Zakynthos has become my second home town since I have been living here for five years because of my job (school teacher). Words can not describe the beauty of its landscapes, so let me tour you through some pictures I ve taken all these years...So sit back and enjoy!