The Veggie Sisters

Latest recipes from The Veggie Sisters

Σάββατο, 5 Μαρτίου 2011

Τα απομεινάρια ενός ψυγείου Νο 2, κοτόπιτα - Chicken pie




Μετά το ταξιδάκι που μας πήγε η Λένια στην όμορφη και πολυαγαπημένη Ζάκυνθο, σηκώνουμε μανίκια, ζυμώνουμε και φτιάχουμε πιτούλα.
Φέτος με πολύ δημοκρατικές διαδικασίες, αποφάσισα ότι θα νηστέψουμε. Οπότε πρέπει αυτές τις μέρες να αδειάσουμε ψυγείο και κατάψυξη, αφού δεν πετάμε τίποτα. Έτσι λοιπόν δημιουργήθηκε αυτή η πιτούλα, στα κουτουρού, με ότι υπήρχε, για τον λόγο αυτό δεν θα δώσω ποσότητες στα υλικά. Η πιτούλα ήταν πιο νόστιμη κρύα.

Υλικάγια την γέμιση:
Κοτόπουλο (χωρίς κόκκαλα)
λουκάνικα
κρεμμύδι ξερό
σκόρδο
πιπεριές
μανιτάρια
κολοκύθια
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
για το φύλλο:1 κιλό αλεύρι
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
νερό όσο πάρει
αλάτι
για την μπεσαμέλ:
8κσ αλεύρι
5 κσ βούτυρο
1 κρόκος αυγού
1lt γάλα
μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:
για το φύλλο οδηγίες στην κρεατόπιτα της πεθεράς
για την γέμιση:
ψιλοκόβω όλα τα υλικά μου και τα ρίχνω στο τηγάνι με την σειρά που αναφέρονται. Αφού μαραθούν τα βγάζω από την φωτιά.
για την μπεσαμέλ:σε ένα κατσαρολάκι βάζω το βούτυρο και όταν λιώσει ρίχνω το αλεύρι, ανακατεύω και ρίχνω το γάλα, όταν ομογενοποιηθεί το κατεβάζω από την φωτιά και ρίχνω τον κρόκο, ανακατεύω καλά, προσθέτω αλάτι και μοσχοκάρυδο.
Ανοίγω το κάτω φύλλο, ανακατεύω την γέμιση με την μπεσαμέλ και την ρίχνω στο ανοιγμένο φύλλο, ανοίγω και το πάνω φύλλο και την σκεπάζω. Αλείφω την πίτα μου με γαλατάκι ή λίγο αυγό. Ψήνω στους 180-200 βαθμούς αέρα για 30-40 λεπτά.


Η pansofix με κάλεσε να σας αποκαλύψω 7 μυστικά μου:
1. Δεν ξέρω να κάνω ποδήλατο
2. Τσαντίζομαι όταν μου στέλνουν μηνύματα, βαριέμαι να απαντήσω
3. Αγαπάω την σοκολάτα και τα ζυμαρικά, δεν είναι και τόσο μυστικό αυτό...
4. Δεν θέλω να σιδερώνω τα ρούχα, είναι η χειρότερή μου!!!!
5. Όποτε αποφασίζω να αρχίσω να κάνω γυμναστική, κάτι συμβαίνει και μου τα χαλάει, φταίω εγώ; φταίει το σύμπαν; δεν γνωρίζω
6. Υπάρχουν κάποιοι άνθρωποι, που με το που τους βλέπω μου χαλάει η διάθεση, ευτυχώς είναι λίγοι αυτοί.
7. Δυσκολεύτηκα πολύ να γράψω τα παραπάνω ας τα πούμε μυστικά, γενικά είμαι άνθρωπος που δεν έχει πολλά μυστικά, τα δικά μου δεν μπορώ να τα κρατήσω, αλλά για τα μυστικά των άλλων "τάφος"...

Αν κάποιος θέλει να μας εκμυστηρευτεί τα εσώψυχά του, παρακαλώ....

After the tour that Lenia gave us to wonderful Zante, let’s get down to work and make a pie!.
This year I have decided to keep a lent. So these days we must empty the fridge. This is how this pie was created with whatever was at my disposal. That’s why I don’t write the exact quantities. This pie is tastier when cold.

Ingredients
For the filling:
chicken (boneless)
sausages
onion
garlic
peppers
mushrooms
zucchini
olive oil
salt pepper
for the filo pastry:
1 kg flour

1/2 cup of olive oil


1 cup of milk

1 tsp sugar
water
salt
for the bechamel:
8Tbsp flour
5 Tbsp butter
1 egg yolk
1lt milk
nutmeg

Directions:
For the filo pastry: see the directions of the “motherlaw’s meatpie”
for the filling:
chop all the ingredients and put them in a frying pan in the order mentioned above. When sauted, remove from heat.
For the bechamel:
Melt some butter in a saucepan, mix it with the flour, stir, add the milk. When well blended, remove from heat, add the egg yolk, the saltand the nutmeg and stir well.
Roll out the bottom filo pastry, mix the filling with the bechamel and throw the mixture on it, roll out the upper filo pastry and cover the pie. Spread some milk or egg on it. Bake at 180-200 ºC for 30-40 minutes.

Pansofix challenged me to reveal 7 secrets of mine:
1. I don’t know how to cycle!
2. I get pissed off whenever someone sends me a SMS, I am so bored to answer!
3. I love chocolate and pasta, ok it’s no secret,I admit…
4. I can’t stand ironing! It just gets on my nerves!
5. Whenever I start working out, something happens and I quit!Is it my fault, is it the universe’s fault?I just don’t know…
6. There are some people that just by seeing them they spoil my mood! Fortunately they are few!
7. It was really difficult for me to write my secrets! In general I dont have many secrets,since I cant keep them for myself!Of course I am really tight lipped when people share their secrets with me!

If somebody else wants to open his heart and share his secrets with us, be my guest!.




9 σχόλια:

  1. Καλό τριήμερο!!!
    Υπέροχη η πίτα σου!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αν τώρα δαγκώσω την οθόνη, τι θα πεις;;;
    Αυτές οι εκκαθαρίσεις δίνουν τα πιό καταπληκτικά αποτελέσματα.
    Εμείς τις κάνουμε συχνά, για ανανέωση και για να μή πετάμε τίποτα.
    Καλό τριήμερο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πολύ λαχταριστή η πίτα σου! Καλά κούλουμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ωραία ιδέα!Να καθαρίσει το ψυγείο και να γεμίσει με λαχανικά!Είναι και πιό υγειινά!
    Τώρα που βλέπω την νόστιμη πιτούλα μούρθε και η ιδέα αντί για μπεσαμέλ να βάλω διάφορα τυριά , που πρέπει να φύγουν και αυτά!!!πλάκα κάνω , απλά δεν μου αρέσει πολύ η μπεσαμέλ!!!
    Μανουσίνα , ταίδια περίπου μυστικά έχουμε.Αυτό το σιδέρωμα , στο λαιμό μου στέκει, αμ και το ποδήλατο.......
    Καλό τριήμερο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Κοτόπιτα η αγαπημένη όπως και να'ναι μαγειρεμένη! Να τη βαφτίσω νηστίσιμη να την τρώμε και στη Σαρακοστή;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. αυτά τα απομεινάρια πάντα τα λάτρευα ;)

    Καλή σαρακοστή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Η νηστεία κάνει θαύματα.
    Νόστιμο πιτούλα

    Καλή σαρακοστή

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Δάγκωσε την Δύσπιστε, λεφτά μην μου ζητήσεις αν την χαλάσεις....
    Αν είχα κανένα καπνιστό τυράκι θα είχα βάλει, σίγουρα της έλειπε της πιτούλας το τυράκι, αλλά επειδή ήθελα να το κάνω με απομεινάρια, δεν έβαλα (αγόρασα) τυρί. Πόσο χαίρομαι όταν βρίσκω ανθρώπους που δεν ξέρουν ποδήλατο, νοιώθω καλύτερα, κάποτε πίστευα ότι μόνο εγώ δεν ήξερα...
    Καλή Σαρακοστή να έχουμε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. ma che bella torta,a volte e' divertente e utile svuotare il frigorifero,si realizzano piatti molto gustosi!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails