Cheesecake - Γεννημένη την 8η Ιουλίου - Born on the 8th July

 

Σαν σήμερα πριν 35 χρόνια ήρθε στον κόσμο ένα στρουμπουλό μωρό, γκρινιάρικο και φωνακλούδικο, η Ελένη. Μεγάλωσε σε μια υπέροχη οικογένεια, σπούδασε, αδυνάτισε, ταξίδεψε, έγινε καθηγήτρια, αγάπησε, αγαπήθηκε, έπεσε, πληγώθηκε, σηκώθηκε, δυνάμωσε, έμαθε, έγινε food blogger και έφτιαξε για τους αναγνώστες της ένα γλυκάκι για να τους κεράσει!

Σήμερα λοιπόν έχω τα γενέθλιά μου και σας αφιερώνω το ακόλουθο γλυκάκι!!!

Η ζωή έχει τη γεύση που της δίνεις και εγώ έχω αποφασίσει να της δώσω πολύ γλυκιά γεύση…Μεγαλώνω με ευγνωμοσύνη για όλα τα καλά που μου έχει δώσει πλουσιοπάροχα η ζωή και  χαίρομαι να μαθαίνω νέα πράγματα, να βιώνω νέες εμπειρίες και να εξελίσσομαι ως άνθρωπος.

Το παιχνίδι της ζωής είναι τελικά το πιο γοητευτικό…

Υλικά:

500 γρ μπισκότα τύπου Digestive
400 γρ τυρί κρέμα
400 γρ γιαούρτι
2κσ ζάχαρη
120 γρ βούτυρο
μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή φράουλα

Εκτέλεση:

Λιώνω το βούτυρο. Τρίβω τα μπισκότα και τα ανακατεύω καλά με το λιωμένο βούτυρο. Βάζω την βάση σε ένα τσέρκι και πατικώνω καλά με τα χέρια. Τη βάζω στο ψυγείο μέχρι να φτιάξω την κρέμα.
Χτυπάω καλά στο μίξερ το τυρί, το γιαούρτι και την ζάχαρη. Βάζω την κρέμα πάνω από την βάση και τα βάζω στο ψυγείο.
Πριν σερβίρω το γλυκό προσθέτω μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού φράουλα ή βύσσινο.

A day like today 35 years ago Eleni, a little fat, moaning baby, saw the light of this world. She grew up in a lovely family, studied, lost weight, traveled, became a teacher, loved, was loved, fell, was hurt, stood up, got strong, learnt, became a food blogger and has prepared a delicious treat for her followers!

Today it’s my birthday and I dedicate this dessert to all of you!

Life has the taste we give it and I have decided to give her a sweet taste! I grow up with gratitude for all the good things life has given me in abundance and I am so happy to learn new things, live new experiences and evolve as a human being.

My conclusion is that the game of life is the most interesting…

Ingredients:

500 gr. Digestive biscuits
400 γρ cream cheese
400 gr. Strained yogurt
2 Tbsp sugar
120 gr. butter
strawberry jam or sour cherry spoon sweet

Directions:

Melt butter in a saucepan. Grate biscuits in a food processor and place them in a springform pan, pour melted butter and mix until well combined. Press the mixture with your hands so that it forms a base. Put it in the fridge.

Beat cream cheese, yogurt and sugar in a food processor. Place the cream over the base and put it again in the fridge. Let cool for 5 hours.
Before serving spread strawberry jam or sour cherry spoon sweet all over.