Μια σοκολατένια τούρτα με μπισκότα oreo για τα 30 μου - Oreo cake for my birthday!

Σήμερα κλείνω τα 30!!!!!! Και είμαι ευτυχισμένη!!! Έχω μια υπέροχη οικογένεια, μια δουλειά που μου επιτρέπει να ζω αξιοπρεπώς, πολλούς φίλους που είναι δίπλα μου όποτε έχει χρειαστεί, μια πατρική οικογένεια στήριγμα μου όλα αυτά τα χρόνια, τι άλλο θα μπορούσα να θέλω;;;; όλοι αυτοί οι άνθρωποι είναι ο δικός μου θησαυρός, ένας ανεκτίμητος θησαυρός!!!! Σήμερα λοιπόν θα το γιορτάσω όπως του αξίζει!!!! Από μικρό παιδί μου άρεσε να γιορτάζω τα γενέθλια μου ήταν πάντα μια ιδιαίτερη μέρα για μένα. Δεν θα μπορούσα να μην κεράσω και εσάς, που τον τελευταίο ενάμισι χρόνο είστε οι διαδικτυακή μου παρέα, μοιραζόμαστε την αγάπη μας να δημιουργούμε νοστιμιές, να ταΐζουμε τους ανθρώπους που αγαπάμε. Αφού σας κέρασα όλους θα αφιερώσω και ένα τραγουδάκι στον εαυτό μου, το πρώτο που μου ήρθε στο μυαλό είναι το Amie , το οποίο το είχα ανεβάσει στην πανακότα με φράουλα (για τον Βαλεντίνο). Για αυτό θα μου αφιερώσω το Ρομάντζο της Χαρούλας Αλεξίου, ένα τραγούδι που αγαπώ πολύ, στο τέλος της ανάρτησης!!!

Για τις βάσεις:
2 φλ. ζάχαρη
1-3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλ. κακάο
1-1/2 κγ baking powder
1-1/2 κγ μαγειρική σόδα
1 κγ αλάτι
2 αυγά
1 φλ. γάλα
1/2 φλ. αραβοσιτέλαιο
2 κγ εκχύλισμα βανίλιας
1 φλ. βραστό νερό
10-15 oreos
15 oreos (για την διακόσμηση)

Για την επικάλυψη:
1/2 φλ. βούτυρο λιωμένο
2/3 φλ. κακάο
3 φλ. ζάχαρη άχνη
1/3 φλ γάλα
1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

Για την γέμιση:
2/3 φλ. κρέμα γάλακτος
4 κγ ζάχαρη άχνη
1 σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλ. oreo σπασμένα στο μπλέντερ (αυτά που έμειναν από την βάση)

Εκτέλεση:
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζω σε δύο στρογγυλά ταψιά (διαμέτρου 24 εκατοστών) αντικολλητικό χαρτί. Διαχωρίζω τα 15 μπισκότα και τοποθετώ στο ένα ταψί τα μπισκότα που έχουν την κρέμα, με την κρέμα προς τα πάνω.Ανακατεύω την ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, την μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπωλ. Προσθέτω τα αυγά, το γάλα, το λάδι και την βανίλια και τα χτυπάω με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για δύο λεπτά.Προσθέτω και ανακατεύω το βραστό νερό, διαχωρίζω το μείγμα μου στα δύο ταψιά.Ψήνω για 30 με 35 λεπτά (μέχρι να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό).Αφήνω τις βάσεις μου να κρυώσουν για 10 λεπτά, τα βγάζω από τα ταψιά και τα τοποθετώ πάνω σε σχάρα, αφαιρώ και το αντικολλητικό χαρτί και τις αφήνω να κρυώσουν καλά.

Για την επικάλυψη:
Ανακατεύω το λιωμένο βούτυρο με το κακάο,προσθέτω την ζάχαρη άχνη και το γάλα ανακατεύοντας καλά (μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα γάλα) Τέλος προσθέτω την βανίλια και ανακατεύω.
Για την γέμιση:

Στο μπωλ του μίξερ χτυπάω την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη και την βανίλια μέχρι να σφίξουν , Προσθέστε και ανακατέψτε με μια μαρίζ τα τριμμένα μπισκότα

Η αρχική συνταγή είχε την μισή δόση από αυτή που αναφέρω στα υλικά, αλλά για τα γούστα μου ήταν λίγη, οπότε την διπλασίασα!!!.

Συναρμολόγηση:

Όταν η βάση έχει κρυώσει τελείως, τοποθετώ σε μια πιατέλα το παντεσπάνι που έχει τα μπισκότα, φτιάχνω με την επικάλυψη έναν κύκλο γύρω γύρω στην βάση (σαν φράγμα για να μην βγει η γέμιση έξω).Γεμίζω τον κύκλο μου φτιάχνοντας μια στρώση με την γέμιση. Τοποθετώ προσεκτικά το άλλο παντεσπάνι από πάνω και στρώστε την επικάλυψη σε ολόκληρο το κέικ. Αν θέλετε διακοσμήστε την τούρτα με κομμάτια ή ολόκληρα μπισκότα. Την βάζω για τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο για να είναι πιο εύκολο το κόψιμο.
Απολαύστε την!!!!!

Πηγή: Mommy ? Im Hungry!

I am turning 30 today!!!!!! I am so happy! I have a lovely family, a job to live on, many friends who stand by me when in need and my parents and sisters who support me all these years! What else could I ask for? All these people are my treasure, a priceless treasure! Since my childhood I love celebrating my birthday, it has always been a very special day for me. So here is a sweet treat for all of you, my cyber-friends for the last 1,5 year!Together we share the passion of cooking and feeding our beloved with yummy dishes! I think I am allowed to dedicate a song to myself because of the day. At first I thought of "Amie" , but I have already posted it at panna cotta with strawberry. So I opted for "Romantzo"(Romance) by Alexiou, a song I really like!

For cake:
2 c. sugar
1-3/4 c. all-purpose flour
3/4 c. Hershey's Cocoa
1-1/2 tsp baking powder
1-1/2 tsp baking soda
1 tsp salt
2 eggs
1 c. milk
1/2 c. vegetable oil
2 tsp vanilla extract
1 c. boiling water
10-15 oreos twisted to separate cookies and reveal cream center
15 oreos, chopped directly in half through cookie

For icing:
1/2 c. (1 stick) butter, melted
2/3 c. Hershey's Cocoa
3 c. powdered sugar
1/3 c. milk
1 tsp vanilla extract

For filling:
1/3 c. whipping cream
2 tsp powdered sugar
small dash vanilla extract
1/8 c. oreo cookie crumbs, made from reserved oreo sides

Directions:
-Preheat oven to 350 degrees and prepare two 9-inch round baking pans, lining with parchment. -On one layer of cake, place cookie halves that have been separated into the bottom of one pan, cream side up.
-Stir together sugar, flour, cocoa, baking powder, baking soda and salt in large bowl.
-Add eggs, milk, oil and vanilla; beat on medium speed of mixer 2 minutes.
-Stir in boiling water (batter will be thin).
-Pour batter very carefully into prepared pans.
-Bake 30 to 35 minutes or until wooden pick inserted in center comes out clean.
-Cool 10 minutes; remove from pans and place onto wire racks.
-Remove parchment and cool completely.

-Meanwhile, make frosting:
-Stir melted butter into cocoa.
-Alternately add powdered sugar and milk, beating to spreading consistency.
-Add small amount additional milk, if needed. -Stir in vanilla. (About 2 cups frosting.)

-Meanwhile, make filling:
In the bowl of an electric mixer, whip the cream, sugar and vanilla until stiff.
-Gently fold in the cookie crumbs.
-Scoop the mixture into a piping bag (or gallon sized ziploc bag).
-When cake is completely cooled, make icing dam around the top edge of the layer of cake that has oreos baked into it.
-Fill icing dam with a layer of cream filling.
-Place other cake layer on top, and frost with chocolate frosting.
-Place oreo halves around bottom edge and top of cake.
-Serve or store in refrigerator

Source: Mommy ? Im Hungry!