Καυτερή χοιρινή τηγανιά - spicy fried pork chunks

Σήμερα θα σας παρουσιάσω ένα "αντρικό " φαγητό το οποίο είχα φτιάξει προχθές το βράδυ, που είχαν μαζευτεί κάποιοι από τους pel-ops στο σπίτι. Για όσους δεν έχουν παρακολουθήσει, οι pel-ops είναι μια ομάδα αεροσφαίρισης στην οποία συμμετέχει ο άντρας μου, είναι αυτοί για τους οποίους σας είχα ζητήσει να ψηφίσετε στο youtube. Και σας ευχαριστώ πολύ για την ανταπόκρισή σας. Το βίντεο βγήκε πρώτο σε likes στο youtube και τώρα περιμένουμε και την ψηφοφορία της εταιρίας (θα σας ενημερώσω...). Στην τηγανιά μου έβαλα μια Amstel Premium Pilsener, για το ποια μπύρα θα ταίριαζε καλύτερα με το χοιρινό, ας μας πει η φίλη Dark Chef που είναι ειδήμονας στο θέμα μπύρας!!!
Μπορείτε να την συνοδεύσετε με ένα ωραιότατο πουρέ πατάτας ή ρύζι ή ζυμαρικά ή να φτιάξετε σαν μεζέ, ένα είναι σίγουρο είναι νόστιμο και καυτερό!!!!!!!

Υλικά:
1 κιλό χοιρινό μπουκίτσες
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 πράσινη πιπεριά
1 πιπεριά φλωρίνης
4 μικρές καυτερές πιπερίτσες
10 κόκκους μπαχάρι
3-4 κλαράκια δεντρολίβανο
500ml μπύρα
(150ml κρέμα γάλακτος)
ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση:
Ψιλοκόβω το κρεμμύδι, τα σκόρδα, τις πιπεριές και τα βάζω στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο να σοταριστούν. Προσθέτω το δεντρολίβανο, τις μπουκίτσες χοιρινού και όταν αλλάξουν χρώμα, ρίχνω την μπύρα μου, χαμηλώνω την φωτιά και το αφήνω να βράσει προσέχοντας μην εξατμιστεί όλο το υγρό. Αν εξατμιστεί προσθέτω καυτό νερό. Ο χρόνος που θα χρειαστεί το χοιρινό για να βράσει εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών. Δοκιμάζω το κρεατάκι μου για να δω αν είναι έτοιμο. Αλατίζω. Προαιρετικά, όταν το κρέας έχει βράσει και το ζουμί που έχει μείνει είναι μια ωραία καραμελωμένη σαλτσούλα, ρίχνω λίγη αμαρτωλή κρέμα γάλακτος και ανακατεύω.

Today I am presenting a man's dish I had cooked few days ago, when we had a "pel-ops" gathering at home. For those who have not read previous posts, pel-ops is an airsoft team, in which my husband partecipates. Remember when I had asked you to vote for them on youtube? I really thank you for your votes! Their video scored most likes on youtube and now we have to wait for the vote of the company....In this spicy dish I used an Amstel Premium Pilsener. I think it is the best match to pork and Dark Chef, a beer expert, would agree! Isn't that so?
You can have these delicious pork chunks either as a side dish or as main course with pasta, rice or potato puree.

Ingredients:
1 kg pork chunks
1 big red onion
2 garlic cloves
1 green pepper
1 red pepper
4 small hot chilli peppers
10 allspice berries
3-4 rosemary twigs
500ml beer
(150ml cooking cream)
olive oil
salt

Directions:
Finely chop onion, garlic, peppers and saute them in a frying pan with olive oil. Add rosemary and pork chunks. When meat loses its raw color, pour beer, lower the temperature and let cook. If liquid is evaporated, pour some hot water. Cooking time depends on the size of pork chunks. Season with salt. Optionally when meat is done and you have a nice caramelized sauce, add some sinful cooking cream and stir.