Το δείπνο του Βαλεντίνου 1- Valentine's dinner 1

Η γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει και όπως και πέρυσι θα σας κάνουμε μια ολοκληρωμένη πρόταση για ένα δείπνο που μπορείτε να ετοιμάσετε για τον αγαπημένο-η σας.

Εννοείται πως δεν πρέπει να περιμένουμε αυτή την μέρα για να δείξουμε την αγάπη μας στον σύντροφό μας αλλά κάθε μέρα με μικρές και μεγάλες πράξεις και λέξεις να του υπενθυμίζουμε πόσο σημαντικός είναι για εμάς.
Να σας ευχαριστήσω και για τις ευχές για ταχεία ανάρρωση της Χαράς, η οποία χθες σταμάτησε να κάνει πυρετό..... Επιτέλους!!!! Αυτή την φορά τον κράτησε πολλές μέρες, αλλά είχαν ραντεβού!!!!! κάθε απόγευμα στις 6 και κάθε βράδυ στις 3, και ευτυχώς έπεφτε αμέσως με αντιπυρετικό υπομονή και αγάπη....
Η συνταγή είναι εύκολη και με υλικά που μπορεί να έχετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξή σας.

Υλικά: (για 2 άτομα)

1 φύλλο σφολιάτας
200γρ χοιρινό μπουκίτσες

200γρ σπανάκι ψιλοκομμένο

1 πατάτα σε κυβάκια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κσ άνηθος ψιλοκομμένος
1/2 πιπεριά ψιλοκομμένη
αλάτι, πιπέρι
3 κσ ελαιόλαδο
1 κ.σ. σουσάμι
1κ.σ. τυρί (γκράνα)


για την μπεσαμέλ:
6 κ.σ. αλεύρι
300γρ γάλα φρέσκο
1 1/2 κσ βούτυρο
1 αυγό
100γρ τυρί κρέμα
αλάτι

Εκτέλεση:


Σε ένα τηγάνι βάζω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, τα αφήνω να σοταριστούν και μετά προσθέτω το χοιρινό, ανακατεύω για 2-3 λεπτά και προσθέτω μισό ποτήρι ζεστό νερό και την πατάτα. Όταν πιεί το νερό προσθέτω το σπανάκι και τον άνηθο. Ανακατεύω για 2-3 λεπτά, αλατοπιπερώνω και το αφήνω στην άκρη.

Για την μπεσαμέλ:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το βούτυρο και όταν λιώσει ρίχνω το αλεύρι, ανακατεύω καλά και στην συνέχεια προσθέτω το γάλα, όταν ομογενοποιηθεί και γίνει κρεμούλα το κατεβάζω από την φωτιά και προσθέτω το αυγό ολόκληρο, ανακατεύω καλά, προσθέτω αλάτι και το τυρί κρέμα.


Αναμειγνύω την μπεσαμέλ με το μείγμα του τηγανιού.


Σε αυτό το σημείο ή θα βάλετε το μείγμα σε ένα πυρέξ ή ατομικά φορμάκια και θα τρίψετε λίγο τυράκι από πάνω (εγώ έβαλα γκράνα) , θα το ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο (αέρα) στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά ή θα το τυλίξετε σε σφολιάτα.


Αν αποφασίσετε να τυλίξετε το μείγμα σε σφολιάτα μπορείτε είτε να κάνετε μια μεγάλη πίτα είτε μικρά ατομικά πιτάκια. Κόψτε ανάλογα την σφολιάτα, γεμίστε την, τυλίξτε την , αναποδογυρίστε την και στολίστε την με λίγο σουσάμι και τριμμένο τυρί. Θέλει ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο (αέρα) στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

Μακάρι η ζωή μας να είναι κάθε μέρα γιορτή.

Valentine's Day is close, so we will propose to you a three-course dinner as we did last year. Cooking for our sweetheart is a token of our love towards him/her and we should often do things for him/her and not wait Valentine's Day in order to show our emotions!
Thank you for your wishes about my daughter's health. She has finally recovered! This last cold lasted many days. The strange thing is that she had fever every day at the same time!
This first recipe is easy and made with ingredients you may have at hand.

Ingredients: (serves 2)

1 puff pastry sheet
200gr. pork in chunks

200gr. spinach, finally chopped

1 potato, diced
1 red onion, finally chopped
1 big garlic clove, finally chopped
1 Tbsp dill, finally chopped
1/2 green pepper, finally chopped
salt and pepper
3 Tbsp olive oil
1 Tbsp sesame seeds
1 Tbsp grated cheese (f.e. grana padano)


for the bechamel:
6 Tbsp flour
300gr. fresh milk
1 1/2 Tbsp butter
1 egg
100gr. cream cheese
salt

Directions:


In a saucepan heat olive oil. Add onion, garlic, pepper and saute. Then add pork chunks, stir for 2-3 minutes. Pour half a glass of hot water and add the potato. When liquids are evaporated, add spinach and dill. Stir for another 2-3 minutes, season with salt and pepper and set aside.

For the bechamel:
In a saucepan melt butter. Then add flour and stir well. Pour milk. When all ingredients are well combined, remove from heat and add the egg. Stir well and finally add salt and cream cheese.

Mix bechamel with the pork-spinach mixture.

At this point you have two options:either place the mixture in ramekins, sprinkle with grated cheese , bake in preheated oven at 180 C for 30minutes or roll the mixture in a puff pastry sheet.

If you opt for the second method, you could either make one big pie with it or cut puff pastry in the shape you want and make little pies. Sprinkle with sesame seeds and grated cheese. Bake in preheated oven at 180C for about 40 minutes.

I wish we could have a reason to celebrate every single day!