Κοτόπουλο τυλιχτό με τις πιο νόστιμες πατάτες- Chicken rolls with super yummy potatoes

Αυτή η συνταγή θα είναι η συμμετοχή μου στο αγαπησιάρικο Παιχνίδι του Φλεβάρη. Διάλεξα αυτή την συνταγή γιατί είναι μια από τις πιο νόστιμες συνταγές που έχω μοιραστεί μαζί σας,είναι από  τα αγαπημένα του αγαπημένου μου και έχει τον κόπο της - βαβούρα με τις πατάτες, αλλά αξίζει !!!!! Το τυλιγμένο κοτοπουλάκι γίνεται πολύ ζουμερό και πολύ πολύ νόστιμο, θυμίζει κάτι από πίτσα. Όσο για αυτές τις πατάτες είναι θησαυρός. Έχουν τον κόπο τους, τις βράζεις, τις τηγανίζεις και μετά τις ψήνεις.... Όλα τα κάνεις !!!! Τις είχα φάει σε ένα εστιατόριο (το 2000) και δεν μπορούσα να καταλάβω πώς τις είχαν φτιάξει μέχρι που τις βρήκα σε ένα περιοδικό του Πέτρου Κωστόπουλου στο food light and delicious (2008-2009). Είναι οι πιο νόστιμες πατάτες που έχετε φάει ποτέ!!!!! Για αυτό το πιάτο πήρα το απόλυτο "10" από τον αυστηρό κριτή μου.... Για τα πιάτα σας μόνο!!!!!

Υλικά (2 άτομα)
για το τυλιχτό κοτόπουλο
1 στήθος κοτόπουλου
3 μανιτάρια φρέσκα
μισή πράσινη πιπεριά
μισή ντομάτα
60 γρ μοτσαρέλα
100γρ κίτρινο τυρί
λίγα φύλλα βασιλικού
αλάτι πιπέρι
οδοντογλυφίδες
λαδόκολλα

για τις πατάτες
πατάτες
αλάτι χοντρό
πιπέρι
αλεύρι
θυμάρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση


Για το κοτόπουλο
Παίρνω από τον κρεοπώλη μου ένα φιλέτο στήθος κοτόπουλου και του λέω να το ανοίξει και να το χτυπήσει. Απλώνω το φιλέτο μου και του ρίχνω την μοτσαρέλα, από πάνω προσθέτω ψιλοκομμένη την πιπεριά, τα μανιτάρια σε φετούλες, φύλλα βασιλικού και την ντομάτα σε φετούλες (έχω αφαιρέσει από την ντομάτα τα σπόρια). Πιάνω τις άκρες του κοτόπουλου και τις κλείνω με οδοντογλυφίδες. (Μπορείτε να το αφήσετε έτσι ή να το τυλίξετε με σπάγκο μαγειρικής). Στην συνέχεια βάζω το κοτοπουλάκι μου μέσα σε λαδόκολλα και το κλείνω σαν καραμελίτσα. (Δεν χρειάζεται να βάλετε πολλές στρώσεις λαδόκολλα, ίσα να κλείσει). Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά στους 200 βαθμούς αέρα.

Για τις πατάτες
Καθαρίζω και κόβω τις πατάτες μου σε μισοφέγγαρα. Τις βάζω σε κατσαρόλα με κρύο νερό και τις βάζω στο μάτι. Αφού αρχίσει το νερό να βράζει, μετράω δύο λεπτά και τις βγάζω από την φωτιά. Τις κατευθείαν από το νερό και τις αφήνω στην άκρη. Σε ένα δίσκο βάζω αλεύρι και ρίχνω μέσα τις πατάτες να αλευρωθούν, τις τινάζω λίγο, να φύγει το πολύ αλεύρι και τις βάζω σε τηγάνι με καυτό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα. Στην συνέχεια τις βάζω σε ένα ταψάκι και τους ρίχνω θυμάρι και χοντρό αλάτι, τις βάζω στο φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα για 30 λεπτά.

With this recipe I am going to partecipate in the "February love game". I have chosen it because it is one of the most tasteful recipe I have ever shared with you and it needs some effort but it is certainly worthy it! Chicken rolls are very juicy and delicious, their taste remind me of pizza! As far as potatoes are concerned they are so tasteful that you won't complain about the effort! You boil them, then fry them and finally bake them!  I had eaten them in a restaurant back in 2000 and couldn't figure out the way they were cooked! Until I discovered the recipe in a magazine ("food light and delicious" (2008-9). They are the most delicious potatoes I have ever eaten! Even my strict judge gave me a 10 for this dish...


Ingredients (serves 2)
for the chicken
1 chicken breast
3 fresh mushrooms, sliced
1/2 green pepper, finely chopped
1/2 tomato, sliced and deseeded
60 gr. mozzarella
100 gr. gouda
basil leaves
salt and pepper
toothpicks
baking sheet

for the potatoes:potatoes

thick salt
pepper
flour
thyme
olive oil

Directions:
For the chickenBuy a chicken breast and tell your butcher to flatten it. Top the chicken with mozzarella, pepper, mushrooms, basil leaves and tomato. Roll the chicken breast and secure it with a couple of toothpics. Place meat οn a baking sheet and fold it as if it were a candy. Bake in preheated oven to 200C for 70 minutes.

For the potatoesPeel and cut potatoes into half moons. Place them in a saucepan with cold water. When water starts boiling, wait exactly for two minutes and then remove from heat. Take them out of the water and set aside. In a platter place flour and toss potatoes with flour. Fry in hot oil until golden. Place them in a baking tray, season with thick salt and thyme and bake at 200 C for 30 minutes.