Γαλατόπιτα - Galatopita (Milk pie)

Εν μέσω κρίσης, φίλοι μου, καλό είναι να βρίσκουμε φτηνές λύσεις για να γλυκαινόμαστε και να διώχνουμε την πίκρα που μας κερνάνε οι χαλεποί καιροί! Η παράδοση μας έχει προμηθεύσει με τέτοιες λύσεις όπως αυτή τη γαλατόπιτα! Επίκαιρο γλυκάκι, συνηθίζεται αυτή την εβδομάδα πριν ξεκινήσει η Σαρακοστή. Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να γίνει, με απλά υλικά που συνήθως έχουμε στο σπίτι. Η συνταγή είναι της Μπαρμπαρίγου. Καλή απόλαυση!

Υλικά:

 
2 λίτρα φρέσκο γάλα
1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
4 αυγά
2 βανίλιες
2κ.σ. βούτυρο
φλούδα ενός λεμονιού
κανέλα

Εκτέλεση:


Βάζουμε το γάλα να βράσει με το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το βούτυρο και τη φλούδα. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει. Μόλις δέσει το μείγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες και τα ρίχνουμε μέσα όσο αυτό είναι ακόμη ζεστό, ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα.
Σε βουτυρωμένο ταψί 30 εκ. αδειάζουμε το μείγμα (αφού έχουμε αφαιρέσει τη φλούδα) και ψήνουμε στους 170oC, σε προθερμασμένο φούρνο, σε αντιστάσεις, για 45΄, μέχρι να ροδίσει.

Κόβουμε σε κομμάτια μπακλαβαδωτά και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα.

Today we have another sweet treat for you! A traditional and delicious sweet pie, made with ingredients you probably have at hand all the time! It is really easy and quick to make and it is also very cheap! "Galatopita"means milk pie in greek. It is a popular pie and Greeks make it during this week (from Monday we begin to lent for 40days until Easter). Try it and mark my words:you will love it!


Ingredients:

2 lt fresh milk
1 cup thin semolina
1 1/2 cup sugar

4 eggs

7gr. vanilla powder
2Tbsp butter
peels of one lemon
cinammon

Directions:

In a large pot place milk, 1/2 cup sugar, butter and lemon peels. When it starts boiling, add semolina and keep stirring with a wooden laddle. When the cream thickens, remove from heat. In the meantime beat eggs with sugar and vanilla. Pour this mixture in the cream while still hot and stir quickly with an egg beater. In a greased baking tray(30cm) place batter (don't forget to rmove lemon peels) and bake in preheated oven at 170o C for 45΄until golden. When pie is cold, cut into pieces and sprinkle with sugar and cinammon. Enjoy!