Κρύα σαλάτα ζυμαρικών με σολωμό - Cold pasta salad with salmon

Ένα πιατάκι για βιαστικούς, μια νόστιμη σαλάτα για τραπέζι, νομίζω ένα πιάτο που μπορεί να φαγωθεί από κάποιον που κάνει δίαιτα, ε;;;; Εμένα μου αρέσει πολύ ο σολωμός, και ο φρέσκος αλλά και ο καπνιστός. Έχω ακούσει ότι  η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σολωμού δεν κάνει καλό, βέβαια τίποτα σε μεγάλες ποσότητες δεν κάνει καλό. Στον σολωμό λοιπόν δεν αντιστέκομαι, είναι το τσιγάρο μου!!!  Παρότι δεν χρησιμοποίησα μαγιονέζα, δεν βγήκε στεγνή. Δοκιμάστε την !!!!!!

Υλικά:

500 γρ. ζυμαρικά (farfalle)

200 γρ. καπνιστός σολωμός

3 κ.σ. κάππαρη

10 λιαστές ντομάτες

1 φρέσκο κρεμμυδάκι ή λίγο ξερό 

2 χούφτες σπανάκι

πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζω τα ζυμαρικά μου, σε ένα μπωλ ανακατεύω το σπανάκι χοντροκομμένο, το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, τον σολωμό σε κομματάκια, τις λιαστές ντομάτες κομμένες στα δύο και την κάππαρη (αφού την αφήσω πρώτα σε μια κούπα με νερό για 15 λεπτά). Όταν βράσουν τα ζυμαρικά, τα σουρώνω και τα βρέχω με κρύο νερό (Ρίχνω νερό στα ζυμαρικά μετά το στράγγισμα μόνο όταν τα χρησιμοποιώ για κρύο πιάτο). Ανακατεύω τα ζυμαρικά με τα υλικά του μπωλ. Τα σκεπάζω με μεμβράνη και τα βάζω στο ψυγείο. Πριν τα βάλετε στο τραπέζι ρίξτε λίγο πιπεράκι. Δεν πρόσθεσα λάδι ή μαγιονέζα και δεν ήταν στεγνά. Απλά δεν στέγνωσα τις λιαστές, υπήρχε και λίγο υγρασία και από την κάππαρη και το σπανάκι.Αν θέλετε να γίνουν πιο υγρά τα ζυμαρικά, βάλτε μαγιονέζα ή 2 κ.σ. καλό ελαιόλαδο, απλά εγώ ήθελα το πιάτο πιο ελαφρύ. Αλάτι δεν χρειάστηκε να προσθέσω, δοκιμάστε και αναλόγως πράξτε. 

Φάτε το σαν κυρίως γεύματα ή σαν σαλάτα. Για αυτούς που δεν αγαπάνε τον σολωμό ας τον αντικαταστήσουν με τόνο. Λίγη ρόκα και άνηθο νομίζω ότι θα ταίριαζε , αλλά δεν είχα για να βάλω...

A dish ideal for those who don’t have much time and are on a diet! A light and delicious cold salad! I am a huge fan of salmon, fresh or smoked. I have heard that the consumption of large quantities of salmon is not healthy. But then again everything in excess is harmful. I cannot resist to salmon anyway, it’s my addiction! Even though I didn't use mayonnaise, the salad was not dry. You should definitely try it!

Ingredients:

500 gr. pasta (farfalle)

200 gr. smoked salmon cut in small slices

3 Tbsp caper

10 sun dried tomatoes cut in two

1 scallion or one small red onion finely chopped

2 handfuls of spinach leaves cut in large pieces

pepper

Directions:

Boil the pasta. In a bowl mix spinach, onion, salmon, sun dried tomatoes and caper (after having left it in a cup of water for 15 minutes). When pasta is ready, drain it and rinse it with cold water. (I rinse pasta after draining only when I use it for a cold dish). Mix well pasta with the ingredients in the bowl.Cover with plastic wrap and refrigerate. I didn’t use oil or mayonnaise. I took advantage of the humidity from the spinach and caper and the oil of the tomatoes.If you prefer a more liquid result, use mayonnaise or 2 Tbsp of good quality olive oil. I preferred a lighter taste. I also didn’t add salt, try and season if you want. 

You can have it as a main dish or salad. In case you are not a salmon fan, replace it with tuna. Some rocket leaves and dill would go really well but unfortunately I had run out of both…