Νόστιμο σπιτικό ψωμί για τοστ - Tasty homemade toast bread

Για αυτό το ψωμάκι είμαι πολύ περήφανη, όχι απλά επειδή έγινε πολύ νόστιμο, αλλά επειδή ήταν το πρώτο ζύμωμα που έκανε η Χαρούλα μου!!!!! Ζύμωσε ψωμάκι το κοριτσάκι μου, τι συγκίνηση η χαζομαμά και μπήκαμε και στο Skype να την δει η γιαγιά στην Κρήτη να ζυμώνει, να την καμαρώσει!!!
Μοσχοβόλησε το σπίτι φρέσκο ψωμάκι και θυμάρι. Πολύ δύσκολα θα ξαναγοράσω ψωμί του τοστ ...
Δοκιμάστε το!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Αν θέλετε το ψωμάκι σας για γλυκές αμαρτίες (τοστ με σοκολατένιο άλειμμα) μην βάλετε, εννοείται, θυμάρι και σπόρια, βάλτε μια κουταλιά της σούπας μέλι και λίγα ψιλοκομμένα φουντούκια ή καρύδια ή και λίγη κανέλα, παίξτε φίλοι μου με το νόστιμο ψωμάκι σας και θα το ευχαριστηθείτε!!!! Σηκώστε μανίκια και πάμε για ζύμωμα!!!

Υλικά: (22 φέτες περίπου)

4,5 φλ. αλεύρι
1,5 φλ. γάλα φρέσκο χλιαρό
0,5 φλ. νερό χλιαρό
2κ.σ. ελαιόλαδο
8 γρ ξερή μαγιά
1κσ αλάτι
2 χούφτες ξερό θυμάρι

2 χούφτες σπόρους (ηλιόσπορος, κουκουνάρι..)
λίγο σουσάμι

Εκτέλεση:

Μέσα στο νερό διαλύω την μαγιά μου, ανακατεύω το αλεύρι με τους ξηρούς καρπούς, το θυμάρι, το αλάτι και προσθέτω το νερό (και την μαγιά), το ελαιόλαδο και το γάλα , ζυμώνω καλά για περίπου δέκα λεπτά. Αν το ζυμάρι κολλάει προσθέτω αλεύρι ή αν χρειάζεται επιπλέον υγρό προσθέτω γάλα. Αφήνω την ζύμη μου να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για 1,5 ώρα, σκεπασμένη με μια πετσέτα. Ζυμών πάλι για πέντε περίπου λεπτά. Λαδώνω λίγο μια στενόμακρη φόρμα (του κέικ) και στρώνω την ζύμη σαν φραντζολάκι, το μαχαιρώνω και το πασπαλίζω με σουσάμι, το αφήνω πάλι για 30 λεπτά σκεπασμένο με πετσέτα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 220 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζω από την φόρμα και περιμένω να κρυώσει πριν το κόψω.

Θέλει λίγο προσοχή στο κόψιμο, ώστε να κοπούν αρκετά λεπτές φέτες για τοστ.

Όταν το ψωμάκι μας έχει κρυώσει το κόβω σε λεπτές φέτες και τις βάζω μέσα σε σακουλάκια για τρόφιμα και τις βάζω στο ψυγείο.

I am really proud of this bread, not only because it is absolutely delicious but also because it was the first time my little daughter patrecipated in kneading! I was so moved watching her knead that I wanted to share it (through Skype) with her grandmother who lives in Crete!
The perfume of homemade fresh baked bread and thyme lingered all over the house! I think I will never again buy toast slices from a super market!
Do try it! If you want to accompany your bread with sweet tastes, do not use thyme and seeds. Add a tablespoon of honey, cinnamon and finely chopped walnuts or hazelnuts! Let’s roll up our sleeves and get down to work, my friends!

Ingredients for 22 slices:

4,5 cups flour
1,5 cups lukewarm fresh milk
0,5 cup lukewarm water
2Tbsp olive oil
8 gr yeast
1Tbsp salt
2 handfuls of dried thyme
2 handfuls of seeds (sunflower seeds, pine nuts etc)
Sesame seeds

Directions:

Dissolve yeast in water, mix flour with seeds, thyme, salt and add water with the dissolved yeast,olive oil and milk. Knead well for about 10 minutes. If dough is sticky, add flour. If it needs moreliquid, add milk. Set dough aside and let it rest and rise for 1,5 hour covered with a towel. Knead again for about 5 minutes. Grease a bread loaf tin and place dough in it, stab it with a knife and sprinkle with sesame seeds. Set aside for another 30 minutes covered with a towel. Bake inpreheated oven for 30 minutes at 220˚C. When ready, remove from tin and allow to cool before cutting.