Καλή χρονιά!Γλυκάκι ανακύκλωσης μελομακάρονων-Happy new year!

Καλή χρονιά, φίλοι και φίλες! Εύχομαι το 2012 να σας φέρει ό,τι επιθυμείτε! Ελπίζω να περάσατε όμορφα τούτες τις άγιες μέρες και να ξεκινήσατε με αισιοδοξία και χαμόγελο τη νέα χρονιά!

Θα κεράσουμε γλυκάκι σήμερα για να μας μπει γλυκά και σε διαδικτυακό επίπεδο η χρονιά! Είμαι σίγουρη ότι στα περισσότερα σπίτια έχουν περισσέψει μελομακάρονα. Σκέφτηκα λοιπόν τον εξής τρόπο για να τα ανακυκλώσω: να τα χρησιμοποιήσω ως βάση σε γλυκάκι με στρώσεις, από πάνω μια απλή κρέμα σαν του cheesecake και τέλος καραμελωμένα φρούτα ως επιστέγασμα! Η συνταγούλα που ακολουθεί είναι γρήγορη, εύκολη και πολύ νόστιμη!

Υλικά για 4 ποτήρια:

6-8 μελομακάρονα

250γρ. τυρί κρέμα

200γρ. γιαούρτι

1 κ.σ. ζάχαρη

2 μήλα σε κυβάκια ή 3 μπανάνες σε ροδέλες

3κσ βούτυρο

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

κανέλα

Εκτέλεση:

Θρυμματίζω στο μπλέντερ τα μελομακάρονα και τα βάζω ως βάση στα ποτήρια. Θα μπορούσα να τα ποτίσω με λίγο ποτάκι για να δέσουν καλύτερα, αλλά δεν αγαπώ το αλκοόλ. Μετά χτυπώ στο μπλέντερ το γιαούρτι με το τυρί και τη ζάχαρη ώσπου να ομογενοποιηθούν.

Τέλος σε ένα τηγάνι βάζω το βούτυρο και τη ζάχαρη να λιώσουν και προσθέτω τα φρούτα. Ανακατεύω μαλακά ώσπου να καραμελώσουν. Πασπαλίζω με μπόλικη κανέλα. Μοιράζω την κρέμα στα ποτήρια καθώς και τα καραμελωμένα φρούτα μου! Μέσα σε λίγα λεπτά έχετε ένα πεντανόστιμο και πανεύκολο γλυκάκι! Καλοφάγωτο!

Dear friends, we wish you a Happy New Year, full of joy and wonderful moments! I hope you had a good time during the holiday season and you enjoyed yourselves! May 2012 be a creative and sweet year for all of you!

The first post of the year is a sweet treat. What inspired me to improvise this recipe is the melomakarona left. Melomakarona is a traditional christmas greek kind of spicy biscuit coated in honey and walnut. You could replace it with digestive biscuits. The sweet is three-layered and served in a glass: crumbs- cream- caramelised fruit. It is so easy and quick to make and believe me it is really yummy!

Ingredients for 4 glasses:

6-8 melomakarona or digestive biscuit crumbs

250gr. cream cheese

200gr. greek yoghurt

1 Tbsp sugar

2 apples cut in cubes or 3 bananas cut in slices

3Tbsp butter

1/2 cup sugar

cinnamon

Directions:

Crush melomakarona or digestive biscuits in a food processor. Beat yoghurt with cream cheese and sugar until well blended.

 In a frying pan melt butter and sugar and place fruit. Stir smoothly until caramelised. Sprinkle with cinnamon. In each glass layer one fourth of the melomakarona crumbs, one fourth of the cream and finally one fourth of the caramelised fruit.Enjoy!