Μακαρόνια με μοσχάρι - Spaghetti with veal

Αυτό το φαγητό θα μπορούσατε να το κάνετε και με τα απομεινάρια μιας ημέρας.... που φτιάξατε μοσχαράκι βραστό. Είναι εύκολο και γρήγορο. Δοκιμάστε το!!!


Υλικά 2 άτομα

2 μερίδες μοσχάρι
200 γρ μακαρόνια (έτσι λένε για 2....)
ζωμό από το μοσχάρι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 καρότο ψιλοκομμένο
2 κγ κάππαρη
1 κσ κουκουνάρι
1/4 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
6 καρύδια
100γρ τυρί κρέμα
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζω το μοσχάρι την χύτρα για 20 λεπτά. Παράλληλα σε ένα τηγάνι βάζω λίγο ελαιόλαδο και σοτάρω τα ψιλοκομμένα λαχανικά μου. Σε ένα μικρό γουδί ή στο μπλέντερ λιώνω τα καρύδια και τα κουκουνάρια και τα ρίχνω και αυτά στο τηγάνι. Ξεπλένω την κάππαρη και την προσθέτω και αυτή στο τηγάνι. Παίρνω ζωμό από το μοσχάρι που έβρασε και τον προσθέτω στο τηγάνι μου να μαλακώσουν τα ψιλοκομμένα λαχανικά μου. Βράζω τα ζυμαρικά μου. Κόβω σε κομματάκια το βρασμένο μοσχαράκι και το βάζω στο τηγάνι, το αφήνω για 5 λεπτά, ανακατεύω αν χρειαστεί. Όταν θα έχει εξατμιστεί ο ζωμός προσθέτω το τυρί κρέμα και ανακατεύω να λιώσει και να μας δώσει μια ωραία σάλτσα. Αλατίζω. Ρίχνω κατευθείαν τα ζυμαρικά με μια πηρούνα από την κατσαρόλα στο τηγάνι, ανακατεύω να πάει παντού η σάλτσα. Σερβίρω και απολαμβάνω όσο είναι ζεστό!!!

This is a dish that can be prepared from the leftovers of a lunch with veal. Although it is really simple and quick, it is worth trying it!

Ingredients (serves 2):

2 portions of veal
200 gr. spaghetti
stock from the meat
1 medium sized red onion, finely chopped
1big garlic clove, finely chopped
1 carrot, finely chopped
2 tsp caper
1 Tbsp pine nuts
1/4 green pepper, finely chopped
6 walnuts
100gr. cream cheese
olive oil

salt and pepper

Directions:

Cook veal in a pressure cooker for 20 minutes. In the meantime saute finely chopped vegetables in a frying pan with a little olive oil. In a mortar or blender grind nuts and add them. Rinse caper and add it too. Pour veal stock in the frying pan so that vegetables get soft. Cook pasta. Cut veal in chunks and add it. Stir and let cook for 5 minutes. When stock is evaporated, add cream cheese, stir and let melt until you get a nice sauce. Season with salt and pepper. When pasta is done, place it directly with a fork in the frying pan and stir well until sauce covers it. Serve and enjoy while hot.