The Veggie Sisters

Latest recipes from The Veggie Sisters

Τετάρτη, 18 Ιανουαρίου 2012

Γλώσσα με πεστο καρυδιού και πουρε καρότου- Pesto crusted sole fillet with carrot puree


Είναι στιγμές που μαζεύεται όλη η οικογένεια γύρω από το τραπέζι, καλή ώρα όπως τα Χριστούγεννα, και το κρέας είναι ο πρωταγωνιστής. Πάντα βέβαια υπάρχουν συνοδευτικά και ορεκτικά χωρίς κρέας, ωστόσο εγώ που απέχω εδώ και χρόνια από την κρεατοφαγία αισθάνομαι λίγο σαν "φτωχοσυμπέθερος" !Φέτος λοιπόν αποφάσισα να πρωτοτυπήσω και να φτιάξω αποκλειστικά για μένα ένα πιάτο! Σας δίνω τα υλικά για ένα άτομο, γιατί μόνο εγώ το απόλαυσα, αν και είδα ότι και η αδερφούλα μου η Μανουσίνα πολύ το λιμπίστηκε και θα το προτιμούσε τελικά από το κρεατάκι της!


Υλικά:


Για το ψάρι

2 φιλέτα γλώσσας

1 χούφτα βασιλικό

1χούφτα καρύδια

1 σκελίδα σκόρδου

4κ.σ.ελαιόλαδο


Για τον πουρέ

2 μεγάλα καρότα

1 μικρή πατάτα

λίγα φύλλα σέλινου

1 κσ βούτυρο

αλατοπίπερο

κύμινο


Εκτέλεση:


Βάζω τα υλικά του πέστο στο μπλέντερ και τα πολτοποιώ. Αλείφω τα φιλατάκια μου και από τις δύο πλευρές με τη σαλτσούλα και ψήνω για 20 λεπτά.

Βράζω σε αλατισμένο νερό τα καρότα και την πατάτα μέχρι να μαλακώσουν. Κατόπιν τα περνάω από το μπλέντερ μαζί με το σέλινο. Μεταφέρω τον πουρέ σε ένα πιάτο, προσθέτω το βούτυρο. Αλατοπιπερώνω, βάζω λίγο κύμινο και ανακατεύω καλά.



For somebody who does not eat meat like me, it can be a little awkard when all the family gathers around the festive table and the main course is meat. This Christmas I decided to make something special just for me, although there were meatless side dishes and appetizers! So I came up with this delicious dish that made my sister's mouth water!


Ingredients:


For the pesto crusted sole

2 sole fillets

1 handful of basil

1handful of walnuts

1 garlic clove

4Tbsp olive oil


For the puree

2 big carrots

1 small potato

a few celery leaves

1 Tbsp butter

salt and pepper

cumin


Directions:

In a food processor put all ingredients of pesto sauce and work until well combined. Spread pesto sauce on both sides of the fish and cook it in the oven for 20minutes.

Cook carrots and potato in boiling salted water until tender. Then put them along with celery leaves in a food processor and process until creamy. Place the puree in a bowl, add butter and season with salt, pepper and cumin. Stir until well combined.




21 σχόλια:

  1. Hi! dear Lenia, I'm so happy to read you again. I love your recipe, I like you, I prefer fish or your delicious dish! Have a sweet and beautiful week, dear Lenia!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Εμείς τρώμε περισσότερο ψάρι οπότε θα δοκιμαστεί άμεσα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ωραια ιδεα! Πολύ ομορφος και ο πουρες καροτο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Μα ήταν να μην το λιμπιστεί η Μανουσίνα???
    Φαίνεται σούπερ!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Τι ιδιαίτερη ανάρτηση...μου αρέσει η γλώσσα....και το πέστο και ο πουρές λαχανικών....τέλεια ιδέα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μου αρέσει πολύ το ψάρι και νομίζω ότι όλα τα υλικά αυτά ταιριάζουν υπέροχα!Έπεται δοκιμή άμεσα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολύ ωραία ιδέα να νοστιμίσει η γλώσσα.. Μπράβο Λένια καλή επιλογή :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Πολύ καλό!Ο πουρές μου άρεσε πολύ!Καλό βράδυ!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Εμείς πάλι δεν είμαστε του ψαριού αλλά αυτό θα πρέπει να ήταν νοστιμότατο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Απαντήσεις
    1. Απλό, εύκολο πιάτο στην προετοιμασία και ιδιαίτερο ταυτόχρονα, κάνει και με το παραπάνω και για γιορτές πιστεύω!
      Ο πουρές καρότου είναι ωραία ιδέα και επειδή έχει και λίγη πατάτα, μάλλον θα γίνεται και πιο βελούδινος στη υφή!
      Καλημέρα :)

      Διαγραφή
  11. We are just starting to come around and have more fish on the menu. I will have to try it with the pesto, it looks delicious.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Πολύ πρωτότυπο πιάτο! μπράβο!!θα το δοκιμάσουμε με την πρώτη ευκαιρία! φιλιάαααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πωπωπωπω αυτό κι αν δεν είναι έργο τέχνης!!! Πολλά μπράβο :)Φιλιά
    http://reinegr.blogspot.com

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Ωραία η πρότασή σου! Μου άρεσε πολύ ο πουρές!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails