Ράντζα λεμονάτη - Sandy ray with lemon

Πόσο καιρό μπορεί να περιμένει ένα ψάρι μέχρι να αναρτηθεί;;;;; Αυτό περίμενε πέντε μήνες. Αρκετός καιρός νομίζω, αναρωτιέμαι, γιατί συνέχεια του έριχνα άκυρο και το άφηνα να περιμένει, αφού είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά. Αυτό το ψάρι το φτιάχνουμε πολύ στο σπίτι, το θυμάμαι από παιδί να το φτιάχνει η μαμά μου και η γιαγιά μου.  Δεν έχει τα κλασσικά κόκκαλα των ψαριών αλλά κάποια διάφανα κοκκαλάκια, παιχνιδιάρικα... Ίσως να μην το γνωρίζετε ως ράντζα αλλά ως ρίνα!

Υλικά:
Μερικά κομμάτια Ράντζα
Ξερό κρεμμύδι
Πατάτες
Καρότα
Κολοκύθια

Χυμός Λεμονιού

Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο


Εκτέλεση:
Την ράντζα την παίρνετε καθαρισμένη από τον ψαρά σας. Βάζω σε μια κατσαρόλα το ξερό κρεμμύδι κομμένο στα δύο, τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, ελαιόλαδο και νεράκι (μην βάλετε πολύ νερό, εκτός αν θέλετε να κάνετε σούπα), τα αφήνω να βράσουν. Όταν τα καρότα θα τρυπιούνται, ρίχνω τα κολοκυθάκια (σε ροδέλες), το ψάρι, την ρίγανη, αλατοπίπερο  και τον χυμό λεμονιού. Τα αφήνω να βράσουν. Μετά από λίγο θα έχετε ένα νόστιμο και υγιεινό φαγάκι!!!
Να και η ρίνα πριν καθαριστεί από τον καλό μας τον ψαρά........

www.minagric.gr/greek/eate/page%207b.shtml

How long can a fish recipe wait to be posted? This one has been waiting for five months! I wonder why I kept postponing posting it eventhough it is one of my favorite dishes. I often cook this fish and so did my mother and my grandmother when I was a child. Its bones are different from the typical fishbones, they are transluscent and soft...

Ingredients:

Sandy ray

Red onion

Potatoes

Carrots

Zucchini

Lemon juice

Oregano

Olive oil

Salt and pepper


Directions:


Ask the fishmonger to clean your fish. Place in a saucepan onion cut in two, sliced carrots, olive oil and water (not much unless you want to make a soup) and let boil. When carrots are almost done, add sliced zucchini, fish, lemon juice.Season with salt and pepper and let boil. After a while a yummy and healthy dish will be ready!

Καλαμαράκια, από την Βαλένθια με αγάπη - Squids, from Valencia with love

Η πόλη των τεχνών και των επιστημών (Βαλένθια)

Η σημερινή συνταγούλα είναι Ισπανική, μου την έδωσε η κουμπάρα μου (νονά της Χαράς) και παιδική μου φίλη, Νικολίνα, η οποία έχει γίνει μετανάστης του έρωτα στην όμορφη Βαλένθια!!!!!! Η φιλεναδίτσα μου ήρθε αυτές τις μέρες στην Ελλάδα και με τροφοδότησε με αρκετές συνταγές από την όμορφη Ιβηρική Χερσόνησο, τις οποίες θα μοιραστώ μαζί σας... Το σημερινό φαγητάκι είναι πολύ εύκολο, τρελά νόστιμο και τρώγεται και την επόμενη μέρα (ίσως γίνεται και πιο νόστιμο!!!). Μπορείτε να το φάτε ως μεζέ, ως κυρίως πιάτο, ως σάλτσα με ρυζάκι ή ζυμαρικά. Εγώ το έφτιαξα για την βραδιά της 25ης Μαρτίου, όπου κάναμε μεγάλο τραπέζι καθώς γιόρταζε ο μπαμπάς μας!!!!! Να σε χαιρόμαστε μπαμπάκα!!!!!!! Aργήσαμε να πούμε τα χρόνια πολλά διαδικτυακά αλλά η ανάρτηση για τον Nick Vujicic, ήταν πολύ σημαντική για εμένα και για την Λένια, ελπίζω και για εσάς!!! Αρκετά είπα, πάμε στην συνταγή:

Υλικά :
6 μεγάλα καλαμάρια ή θράψαλα
5 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
1 μεγάλο ποτήρι κόκκινο κρασί
2 κσ κουκουνάρι
2-3 φύλλα δάφνης
4-5 κσ ελαιόλαδο
πιπέρι
αλάτι (δοκιμάστε πριν αλατίσετε)


Εκτέλεση:


Κόβω τα κρεμμύδια, ούτε πολύ χοντροκομμένα αλλά ούτε και ψιλοκομμένα, ξέρετε εσείς....
Βάζω σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο με τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά (στο 2 με μέγιστο 12) για 20 περίπου λεπτά, στην συνέχεια ρίχνω τα καλαμαράκια ή τα θράψαλα ολόκληρα ή κομμένα (εγώ τα έκοψα γιατί τα φάγαμε σαν μεζεδάκι), ρίχνω το κρασί, την δάφνη και τα κουκουνάρια και τα αφήνω μέχρι να γίνει μια καραμελωμένη σαλτσούλα, αν όταν καραμελώσει η σάλτσα δεν έχουν βράσει τα καλαμαράκια, προσθέστε κρασάκι, μεθύστε τα!!!!! Δοκιμάστε, ρίξτε όσο πιπεράκι και αλατάκι νομίζετε ότι χρειάζεται το μεζεδάκι μας.
Όπως ανέφερα και παραπάνω φάτε το ως μεζέ με ουζάκι ή μπυρίτσα, ως κυρίως με ρυζάκι ή ζυμαρικά ή τηγανιτές πατάτες ή πουρέ. Ένα είναι σίγουρο, θα χρειαστείτε καλό ψωμί για μεγάλες βουτιές (πολλά μακροβούτια κάνουμε τελευταία ή ιδέα μου είναι;;;). Περιμένω εντυπώσεις!!!!!

Today’s recipe comes from Spain! My daughter’s godmother and childhood friend, Nikolina, gave it to me. She is an immigrant of love and has moved to beautiful Valencia! My dear friend has come to Greece for a few days and has supplied me with lots of recipes from the Iberian Peninsula which I am going to share with you... This dish is very easy and unbelievably palatable and if you try it the day after it is even tastier! You can have it as an appetizer or as a main dish with rice or pasta. I cooked it for the celebration of our father’s nameday on March 25^th! Happy Nameday, our sweet dad! Sorry for the belated internet wishes but the post about Nick Vujicic was really important for Lenia and me, I hope that goes for you too! I have said enough, let’s get down to work:

Ingredients :

6 big squids or flying squids

5 big red onions

1 big glass of red wine

2 Tbsp pine nuts

2-3 bay leaves

4-5 Tbsp olive oil

pepper

try before you season with salt

Directions:

Cut the onions in medium sized slices.Pour olive oil in a frying pan, add the onion slices and let simmer on very low heat ( 2 when maximum is 12) for approximately 20 minutes. Then add the (flying) squids whole or cut in pieces, pour the wine, add bay leaves, pine nuts and let cook until the sauce is caramelized. In case the squids are not done yet , pour some more wine, get your squids drunk!!!!! Try and season with salt and pepper. It goes greatwith ouzo or beer either as an appetizer or as a main dish with rice, pasta, french fries orpuree. One thing is for sure, you will need yummy bread to dip in the sauce. I will be waiting for your impressions!

Χωρίς χέρια, χωρίς πόδια, χωρίς προβλήματα - No arms, no legs, no worries !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Χρόνια πολλά σε όλους και σε όλες!Η σημερινή ανάρτηση είναι αφιερωμένη σε έναν άνθρωπο πρότυπο, την ύπαρξη του οποίου έμαθα πριν λίγο καιρό και ομολογώ πως υπέστην σοκ!Αξίζει να τον γνωρίσετε και εσείς και σε λίγο θα καταλάβετε τον λόγο!

Όλοι οι άνθρωποι έχουμε την τάση να είμαστε ανικανοποίητοι!Μπορεί να χρειαζόμαστε δέκα πράγματα για να είμαστε ευτυχισμένοι κι αν δεν έχουμε το ένα από αυτά, φλερτάρουμε με τη δυστυχία αναιρώντας με αυτόν τον τρόπο όλα τα υπόλοιπα εννιά που ήδη έχουμε!Χωρίζουμε και νομίζουμε ότι ήρθε το τέλος του κόσμου.Χάνουμε τη δουλειά μας και μας πιάνει κατάθλιψη.Ανακαλύπτουμε ότι μας απατά ο σύντροφός μας και κυλιόμαστε στα πατώματα. Δεν ανταποκρίνεται στον έρωτά μας το αντικείμενο του πόθου μας και μελαγχολούμε.Γκρινιάζουμε για τα οικονομικά μας, επειδή δεν μπορούμε να αγοράσουμε το οποιοδήποτε καταναλωτικό αγαθό. Παίρνουμε λίγα κιλά και μας πιάνει υστερία!Ο κατάλογος είναι πραγματικά ατελείωτος...Το ανθρώπινο είδος έχει όντως μεγάλο ταλέντο στο να εφευρίσκει πηγές πόνου και να κάνει τη ζωή του κόλαση!Μπορούμε να αυτομαστιγωνόμαστε καθημερινά για διαφορετικούς λόγους ή να έχουμε προσκόλληση σε ένα και μοναδικό βάσανο...Και τα χρόνια κυλούν.... και η ευτυχία είναι στιγμές...και η ζωή γίνεται ένας αγώνας, μια πάλη για ικανοποίηση των αναγκών μας! Η δυστυχία μας συντροφεύει αφήνοντας μια πικρή γεύση ανικανοποίητου στην καρδιά μας!

Δεν διαφέρω φυσικά από τους άλλους άνθρωπους...και εγώ πιάνω τον εαυτό μου να παγιδεύεται συχνά σε ανούσια και ψυχοφθόρα αδιέξοδα!Προσπαθώ όμως πάντα να σκέφτομαι ότι πρέπει πάνω από όλα να είμαι ευγνώμων για όλα όσα έχω (και είναι πάρα πολλά)και να μην γκρινιάζω για τα λίγα που δεν έχω (τα οποία είναι τελικά πολύ λίγα).Εισπνέοντας ευγνωμοσύνη κάνουμε τη ζωή μας πολύ καλύτερη και γεμάτη...

Ναι,φίλοι και φίλες μου!Υπάρχουν άνθρωποι που έχουν πολύ λιγότερα και είναι ικανοποιημένοι,ευτυχείς και ισορροπημένοι!Ένας τέτοιος άνθρωπος είναι ο Nick Vujicic!Γεννήθηκε στην Αυστραλία πριν από 29 χρόνια χωρίς χέρια και πόδια!Αποτελείται δηλαδή μόνο από έναν κορμό!Όταν ήταν μικρός σκεφτόταν να αυτοκτονήσει,αλλά δίστασε τελικά για να μην στεναχωρήσει τους γονείς του.Η ζωή του άλλαξε και απέκτησε κάποιο νόημα, όταν είδε ότι δίνει κουράγιο στους άλλους! Σήμερα έχει ιδρύσει μια μη κερδοσκοπική οργάνωση ("life without limbs") και ταξιδεύει σε όλον τον κόσμο δίνοντας διαλέξεις και εμπνέοντας τους ανθρώπους με το παράδειγμά του.Αν τον ακούσετε στο βιντεάκι να μιλάει,κλείστε τα μάτια σας και είμαι σίγουρη ότι από τον τρόπο που μιλάει,τον τόνο της φωνής του δεν θα σχηματίσετε την εικόνα ενός ανάπηρου και χιλιοχτυπημένου από τη μοίρα κακομοίρη! Τουναντίον η φωνή του πάλλεται από ζωή και ικμάδα, είναι η φωνή ενός ικανοποιημένου, αισιόδοξου και χαρούμενου ανθρώπου που ξέρει να ξεπερνά τα προβλήματα και να ζει αληθινά....

Εύχομαι να σας αγγίξει ο Nick όσο και εμένα...Την επόμενη φορά που θα παραπονεθείτε για κάτι, αναρωτηθείτε αν πραγματικά αξίζει...Καλό σας απόγευμα!

   Hello, everybody! Today’s post is dedicated to a special man, a symbol of courage, power and will! A friend of mine recently talked to me about him and I was really astonished at his accomplishments! He is really worth mentioning and you will soon understand why!

   We all have the tendency to nag all the time and consider ourselves victims of fate for any kind of reason. If we need ten things to be happy and we have nine of them, we will still be complaining about the only thing that we don’t have…In this way we cancel our happiness and we are never satisfied and serene!

   We break up and think that it’s the end of the world. We lose our job and feel depressed. We find out that our husband or wife cheats on us and feel devastated. Our object of desire turns us down and we are struck by melancholy! We can’t afford everything we would like to buy and we nag about our financial status. We put on weight and become hysterical! The list is endless…the human kind is remarkably talented in inventing new sources of pain and turning life to hell! We can whip ourselves every day for different reasons or be tormented by one and only affliction...and years go by.... and happiness lasts only for a moment...and life becomes a struggle to satisfy our needs! Unhappiness is our loyal companion and a bitter taste lingers in our hearts constantly!

 Of course I am not different from other people…I often get trapped in meaningless and painful dead ends. Nevertheless I always try to keep in mind that above all I have to be grateful for all the things I have and that I must not complain about what I don’t have.  The truth is that the good things outnumber by far the bad ones! By “inhaling” gratitude our life becomes better and more meaningful...

There are people that have much less and yet are content, blissful and balanced! Nick Vujicic is one of them! He was born in Australia 29 years ago and had no arms and no legs. In other words he was composed of a limbless body! When he was a little boy, he wanted to commit suicide but the love for his parents stopped him from putting an end to his life! When he realised that his example gives courage to people, his life changed and got finally a meaning! Today not only has he come to terms with his disability but also he uses it to help other people! He has started a non profit organisation ("life without limbs") and travels all around the world giving talks as a motivational speaker and inspiring people to follow the example he has set. Close your eyes while watching the video. Just listen to his voice! I am sure that from the way he talks and the sound of his voice you won’t think that he is a pour disabled and devastated -by -fate man! On the contrary his voice is full of energy and optimism, it is the voice of a satisfied and happy man who knows how to overcome obstacles and live a real life....

   I hope you will be touched by Nick as much as I was...Next time you will be complaining about something, ask yourselves if it is really worthy it….Have a good afternoon!

Μανιταράκια στιφάδο - Mushroom stifado

 Για την συνταγή πατήστε εδώ

For the recipe click here

Πορτοκαλένιο κεϊκάκι, ευκολάκι και νηστίσιμο - Lenten orange cake

 Για την συνταγή πατήστε εδώ

For the recipe click here

Spread-it

Τι είναι το Spread-it;;;;  Είναι το πρώτο -αποκλειστικά- word-of-mouth agency στην Ελλάδα.  Είναι ένα δίκτυο από καταναλωτές που εθελοντικά συμμετέχουν σε word-of-mouth καμπάνιες με προϊόντα και υπηρεσίες.  Τη Δευτέρα 21 Μαρτίου ξεκινά η νέα καμπάνια της spread-it!, στην οποία θα λάβουν μέρος όσοι θα έχουν γίνει agents  μέχρι 21-3-2011. Αυτή την φορά το spread-it kit θα είναι γεμάτο με τα πιο γευστικά dressings καθώς και εύκολες, πρωτότυπες συνταγές που θα απογειώσουν τη μαγειρική τους.

 Για αυτό φίλοι μου επισκεφτείτε την σελίδα http://www.spreadit.gr και γίνετε agents για να δοκιμάζετε πρώτοι ότι κυκλοφορεί!!!!!

Λόλα, ρόκα και πράσινα μήλα - Green salad with apples

 Για την συνταγή πατήστε εδώ

For the recipe click here

Αρωματική ρεβυθόσουπα με δενρολίβανο - Aromatic chickpea soup with rosemary

 Για την συνταγή πατήστε εδώ

For the recipe click here

Μια σαλάτα για το Άλτις - Cold cuts salad with feta

Δύο εβδομάδες πέρασαν από εκείνο το πρωινό Σαββάτου που ξύπνησα αξημέρωτα, πήρα το λεωφορείο και πήγα στην πρωτεύουσα, με μια τσάντα στον ώμο. Με ένα άγχος μην μου τουμπάρει η τσάντα και λαδώσω τα πάντα!!! Ναι, φοβόμουν μην λαδώσω την τσαντούλα μου, γιατί κουβάλαγα δείγμα ελαιόλαδου για τον ποιοτικό έλεγχο που θα μας έκαναν στην Ελαϊς. Έφτασα λοιπόν στην Αθήνα 1,5 ώρα νωρίτερα από το ραντεβού των food bloggers στην Ελαϊδα. Έφαγα το κρύο της αρκούδας!!!!!! Έφτασα λοιπόν νωρίς νωρίς στο κτίριο της Ελαϊδος και τους έπιασα στην προετοιμασία. Φιλόξενοι και πολύ ζεστοί όλοι τους με καλοδέχτηκαν (αν έλεγαν από μέσα τους, γιατί ήρθε η μουρλή τόσο νωρίτερα;;;; δεν ξέρω) και ενθουσιάστηκαν όταν τους είπα ότι ήρθα για την γευσιγνωσία ελαιολάδου από την Πάτρα. Σιγά σιγά μαζεύτηκαν και οι υπόλοιποι γνωστοί και άγνωστοι φίλοι μπλόγκερς. Αφού τα είπαμε λιγάκι μεταξύ μας, ανεβήκαμε στον πρώτο όροφο του ιστορικού κτιρίου Αθηνά και μας μίλησαν οι άνθρωποι που αποτελούν την Ελαϊς, οι άνθρωποι που αγαπούν την Ελαϊς και το Άλτις.
 Ο ενθουσιασμός τους και η αγάπη τους για την δουλεία τους ήταν εμφανής. Μακάρι και εγώ όταν μίλαγα για την δουλειά μου να χαιρόμουν τόσο!!!!! Η επιτυχία του Άλτις είναι προσωπική τους υπόθεση. Είναι τόσο σίγουροι για το τελικό γευστικό αποτέλεσμα και τόσο περίφανοι!!!!! Μάθαμε πολλά, γευτήκαμε περισσότερα. Αυτό δεν το οφείλουμε μόνο στους ανθρώπους της Ελαϊς αλλά και στην γλυκιά μας Βίκυ Κουμάντου και τα Greek Food Blogs που διοργάνωσαν την ημερίδα.
Εδώ μπορείτε να διαβάσετε για την γνώση και την φρονίδα των ανθρώπων του Άλτις για το ελαιόλαδο και εδώ για τα σημαντικά οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό μας το ελαιόλαδο.  Μην ξεχάσω να αναφέρω για την σημασία της τυποποίησης του ελαιόλαδου στην διασφάλιση της ποίοτητάς του , η οποία εγγυάται την τήρηση των διαδικασιών ελέγχου ποιότητας και ασφάλειας του προϊόντος, σύμφωνα με τις προδιαγραφές που θέτουν η ελληνική και η ευρωπαϊκή νομοθεσία και η οποία εφαρμόζεται μέσω του Γενικού Χημείου του Κράτους, του ΕΦΕΤ και της αγορανομίας.

Τι δεν θα ξεχάσω:
1. Την αγάπη που έδειξαν οι άνθρωποι του Άλτις για την δουλειά τους
2. Τα υπέροχα ψωμάκια της μικρής Ειρήνης
3. Να είμαι πιο αυστηρή με τα λαδάκια...., αν και στο σπίτι μου χρησιμοποιούμε το λάδι του Κρητικού Πεθερού (αυτό το λάδι πήγα για έλεγχο!!!!). Ίσως επειδή η οικογένεια του αντρούλη μου παράγει λάδι, το οποίο το πουλάει στην Ένωση και αυτή με την σειρά της ..... δεν ξέρω που... είμαι αρκετά ευαισθητοποιημένη όσον αφορά την διακίνηση ελαιολάδου και την τιμή που παίρνουν οι παραγωγοί. Πλάκα πλάκα, μπορεί να γίνεται και Άλτις το λαδάκι του πεθερού μου, καθώς η Ελαϊς έχει λάδι Σητείας , και αυτό το λάδι είναι βραβευμένο!!!!! (αν δεν παινέψουμε το σπίτι μας....)
4. Το κρύο που έφαγα όταν έφτασα στην Αθήνα


Δεν ανέφερα ότι τελικά το λάδι - δείγμα χύθηκε, ευτυχώς όχι μέσα στην τσάντα, αλλά οι άνθρωποι της Ελαϊς με πήραν τηλέφωνο για να τους στείλω καινούργιο δείγμα (ακόμα δεν το έχω στείλει....). Να δούμε τι λάδι μου δίνει ο Πεθερούλης μου;;;;
Αυτά τα λίγα για την γευσιγνωσία ελαιολάδου!!!!
Με το Αγουρέλαιο Άλτις που μας έδωσαν (με προσωποποιημένες ετικέτες) έκανα τι άλλο;;;; μια σαλατίτσα.....


Υλικά:
Λόλα (έτσι λέγεται η χημικός της Ελαϊς, δεν την μαγείρεψα..... την άλλη λόλα εννοώ, την πράσινη...)
ντομάτες
ξερό κρεμμύδι
φέτα
μανιτάρια portobello
σαλάμι Μιλάνου (αυτό είχα βάλει, αλλά και Λευκάδας να βάλετε είναι υπέροχο)
προσούτο
κόππα (ιταλικό αλλαντικό από χοιρινό)
ρίγανη
αλάτι
Αγουρέλαιο Άλτις


Εκτέλεση:
Πλένω την λόλα και τις ντομάτες. Με μια βρεγμένη πετσέτα, σκουπίζω τα μανιτάρια. Ψήνω στην τοστιέρα τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά. Κόβω με τα χέρια την πρασινάδα, τεμαχίζω τις ντομάτες και το ξερό κρεμμύδι, βάζω φέτα κομματιασμένη, τα αλλαντικά μου, τα ψημένα μανιτάρια, αλατάκι, ριγανούλα και Αγουρέλαιο Άλτις. Ανακατεύω την σαλατίτσα μου και την τρώω....
Φροντίστε να έχετε νόστιμο ψωμάκι για να κάνετε βούτες, επιβάλλεται!!!!!!!

 Ingredients:

green lolorosso

tomatoes

red onion
feta cheese
portobello mushrooms
milan salami (salami from Lefkada will do just fine)
prosciutto
coppa (Italian cold cut made from pork shoulder or neck)
oregano
salt
”Altis” olive oil

Directions:
Wash the  green lolorosso and the tomatoes. Wipe off the mushrooms with a slightly damp paper towel and grill them in a toaster for 3-4 minutes. Cut the greens with your hands and place them in a salad bowl, slice the tomatoes, the red onion, add the feta cheese  in chunks, the cold cuts in thin slices, the mushrooms. Season with salt and oregano and pour over a generous amount of olive oil. Mix well all the ingredients and here you are:an easy and palatable salad is ready! A tasty bread is really necessary because you will surely want to dip it it in the oil!

Νηστίσιμο Φρικασέ - Mushrooms with spiny chicory

 Για την συνταγή πατήστε εδώ

For the recipe click here

Έχω πρόβλημα μεγάλο, στην ντουλάπα τι να βάλω ;;; - S.O.S. MOULD PROBLEM!

Έχω πρόβλημα μεγάλο, στην ντουλάπα τι να βάλω ;;;;;;;; Τι να κάνω, φίλοι μου;;;;; Βοηθήστε με, είμαι στα όρια μου! Έχω εκνευριστεί πάρα πολύ. Η ντουλάπα μου βγάζει υγρασία! Δεδομένα:  δεν υπάρχει σωλήνας στον τοίχο, δεν υπάρχει εξωτερική υγρασία. Η ντουλάπα έχει ξύλινη πλάτη και την φτιάξαμε πριν 4 χρόνια. Το σπίτι αερίζεται, ο ήλιος δεν το πιάνει πολύ, καθώς είναι ισόγειο και γύρω γύρω υπάρχουν δέντρα, τα οποία δεν θέλω να κόψω. Μας έβγαλε υγρασία και ένας τοίχος στο σαλόνι, πήραμε αφυγραντήρα και η υγρασία του τοίχου είναι υπό έλεγχο, όμως η υγρασία στην ντουλάπα είναι εκτός ελέγχου, όπως και τα νεύρα μου εξάλλου! Αφήνω λίγο την πόρτα της ανοιχτή, για να αερίζεται καλύτερα, βάζω αρωματικά, όμως αυτά απλά δίνουν άρωμα. Χθες μια στοίβα ρούχα έβγαλα πάλι. Έχω βαρεθεί να πλένω και να ξαναπλένω ρούχα χωρίς να φορεθούν. Να μην αναφέρω καν ότι τα ρούχα αφού πλυθούν πρέπει και να σιδερωθούν, γρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρρL

 Ερώτημα : Τι να κάνω; Τι να βάλω μέσα στην ντουλάπα να τραβάει την υγρασία; Πώς να καταπολεμήσω αυτόν τον μύκητα (μούχλα);

Dear blog-friends, I have a huge problem! There is humidity in my closet! What should I do? Help meout! I am really freaking out! Data:  there is not any pipe in the wall, there is no external humidity. The back of the 4-year-old closet is wooden. I aerate the house all the time. It is not very sunny because it s on the ground floor and there are many trees all around, trees that I refuse to cut! We face a humidity problem with a wall in our living room as well, we bought a dehumidifier and the wall humidity is undercontrol in contrast with the humidity in the closet! I leave the door open so that is better aired, I use air fresheners, but they just give a fragnant smell. Yesteday I took out of the closet another bundle of moldy clothes. I am sick and tired of washing again and again clothes never put on. Not to mention that I have to iron them too,grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrL

 Question : what should I do? What should I put in the closet to prevent humidity? How can I get rid ofthe mold?

Cookies με βρώμη, μέλι και ταχίνι - Oat cookies with honey and sesame paste

Για την συνταγή πατήστε εδώ

For the recipe click here

Τα απομεινάρια ενός ψυγείου Νο 2, κοτόπιτα - Chicken pie

Μετά το ταξιδάκι που μας πήγε η Λένια στην όμορφη και πολυαγαπημένη Ζάκυνθο, σηκώνουμε μανίκια, ζυμώνουμε και φτιάχουμε πιτούλα.

Φέτος με πολύ δημοκρατικές διαδικασίες, αποφάσισα ότι θα νηστέψουμε. Οπότε πρέπει αυτές τις μέρες να αδειάσουμε ψυγείο και κατάψυξη, αφού δεν πετάμε τίποτα. Έτσι λοιπόν δημιουργήθηκε αυτή η πιτούλα, στα κουτουρού, με ότι υπήρχε, για τον λόγο αυτό δεν θα δώσω ποσότητες στα υλικά. Η πιτούλα ήταν πιο νόστιμη κρύα.

Υλικάγια την γέμιση:
Κοτόπουλο (χωρίς κόκκαλα)
λουκάνικα
κρεμμύδι ξερό
σκόρδο
πιπεριές
μανιτάρια
κολοκύθια
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
για το φύλλο:1 κιλό αλεύρι

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 φλυτζάνι γάλα

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

νερό όσο πάρει

αλάτι

για την μπεσαμέλ:

8κσ αλεύρι

5 κσ βούτυρο

1 κρόκος αυγού

1lt γάλα

μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

για το φύλλο οδηγίες στην κρεατόπιτα της πεθεράς

για την γέμιση:

ψιλοκόβω όλα τα υλικά μου και τα ρίχνω στο τηγάνι με την σειρά που αναφέρονται. Αφού μαραθούν τα βγάζω από την φωτιά.

για την μπεσαμέλ:σε ένα κατσαρολάκι βάζω το βούτυρο και όταν λιώσει ρίχνω το αλεύρι, ανακατεύω και ρίχνω το γάλα, όταν ομογενοποιηθεί το κατεβάζω από την φωτιά και ρίχνω τον κρόκο, ανακατεύω καλά, προσθέτω αλάτι και μοσχοκάρυδο.
Ανοίγω το κάτω φύλλο, ανακατεύω την γέμιση με την μπεσαμέλ και την ρίχνω στο ανοιγμένο φύλλο, ανοίγω και το πάνω φύλλο και την σκεπάζω. Αλείφω την πίτα μου με γαλατάκι ή λίγο αυγό. Ψήνω στους 180-200 βαθμούς αέρα για 30-40 λεπτά.

Η pansofix με κάλεσε να σας αποκαλύψω 7 μυστικά μου:

1. Δεν ξέρω να κάνω ποδήλατο

2. Τσαντίζομαι όταν μου στέλνουν μηνύματα, βαριέμαι να απαντήσω

3. Αγαπάω την σοκολάτα και τα ζυμαρικά, δεν είναι και τόσο μυστικό αυτό...

4. Δεν θέλω να σιδερώνω τα ρούχα, είναι η χειρότερή μου!!!!

5. Όποτε αποφασίζω να αρχίσω να κάνω γυμναστική, κάτι συμβαίνει και μου τα χαλάει, φταίω εγώ; φταίει το σύμπαν; δεν γνωρίζω

6. Υπάρχουν κάποιοι άνθρωποι, που με το που τους βλέπω μου χαλάει η διάθεση, ευτυχώς είναι λίγοι αυτοί.

7. Δυσκολεύτηκα πολύ να γράψω τα παραπάνω ας τα πούμε μυστικά, γενικά είμαι άνθρωπος που δεν έχει πολλά μυστικά, τα δικά μου δεν μπορώ να τα κρατήσω, αλλά για τα μυστικά των άλλων "τάφος"...

Αν κάποιος θέλει να μας εκμυστηρευτεί τα εσώψυχά του, παρακαλώ....

After the tour that Lenia gave us to wonderful Zante, let’s get down to work and make a pie!.

This year I have decided to keep a lent. So these days we must empty the fridge. This is how this pie was created with whatever was at my disposal. That’s why I don’t write the exact quantities. This pie is tastier when cold.

Ingredients

For the filling:

chicken (boneless)

sausages

onion

garlic

peppers

mushrooms

zucchini

olive oil

salt pepper

for the filo pastry:

1 kg flour

1/2 cup of olive oil

1 cup of milk

1 tsp sugar

water

salt

for the bechamel:

8Tbsp flour

5 Tbsp butter

1 egg yolk

1lt milk

nutmeg

Directions:

For the filo pastry: see the directions of the “motherlaw’s meatpie”

for the filling:

chop all the ingredients and put them in a frying pan in the order mentioned above. When sauted, remove from heat.

For the bechamel:

Melt some butter in a saucepan, mix it with the flour, stir, add the milk. When well blended, remove from heat, add the egg yolk, the saltand the nutmeg and stir well.

Roll out the bottom filo pastry, mix the filling with the bechamel and throw the mixture on it, roll out the upper filo pastry and cover the pie. Spread some milk or egg on it. Bake at 180-200 ºC for 30-40 minutes.

Pansofix challenged me to reveal 7 secrets of mine:

1. I don’t know how to cycle!

2. I get pissed off whenever someone sends me a SMS, I am so bored to answer!

3. I love chocolate and pasta, ok it’s no secret,I admit…

4. I can’t stand ironing! It just gets on my nerves!

5. Whenever I start working out, something happens and I quit!Is it my fault, is it the universe’s fault?I just don’t know…

6. There are some people that just by seeing them they spoil my mood! Fortunately they are few!

7. It was really difficult for me to write my secrets! In general I don’t have many secrets,since I cant keep them for myself!Of course I am really tight lipped when people share their secrets with me!

If somebody else wants to open his heart and share his secrets with us, be my guest!.